舌尖上的药材丨养血凉血春日良药，花容婥约不羡牡丹
芍药承春宠
何曾羡牡丹
谷雨过后，立夏将至，当牡丹花雍容华丽地落幕，菖蒲正欣欣然展开翠绿的叶子时，芍药花便开始从容优雅地绽放。碧绿的叶片之间，大朵大朵的芍药花俏立枝头，红色、粉色、白色交相辉映。芍药花姹紫嫣红，花香四溢，被人们誉为“花仙”和“花相”，且被列为“十大名花”之一。
芍药作为中药应用历史悠久，始载于《神农本草经》，其入药部位为根，可做白芍和赤芍用。
现代临床使用的白芍和赤药来源统一以2015版《中国药典》为准则。
白 芍
为毛茛科植物芍药的根，采收后洗净除去头尾和细根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干，切薄片，为白芍。
赤 芍
为毛茛科植物芍药的根，采收后，除去根茎、须根及泥沙，晒干，切片，为赤芍。此外，赤芍还有另外一个来源：毛茛科植物川赤芍的根。
白芍与赤芍虽均性微寒，
但效用迥异。
白 芍
味苦、酸、甘，微寒，入肝、脾经，具有养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳之功。常用于治疗血虚或阴虚有热的月经不调，阴虚盗汗，肝阴不足所致之头痛、胁肋疼痛等。
赤 芍
赤芍味苦，微寒，入肝经，具有清热凉血，散瘀止痛之功。主要用于治疗温病热入营血，血热吐衄以及目赤翳障等症。
中医认为，白芍偏补血且敛阴，属于补益药；赤芍擅泻火而行滞，属于清热药。
现代药理学研究发现，白芍、赤芍化学成分相似，主要含有芍药苷、氧化芍药苷、苯甲酰芍药苷、丹皮酚、苯甲酸、树脂、鞣质等，生物活性也大多相同，具有解痉、镇静、镇痛、抗惊厥及抗菌、解热等作用。
此外，研究也表明白芍含有特有成分：芍药内酯苷和芍药苷亚硫酸酯，其主要作用为促进免疫细胞增殖，增强免疫作用。赤芍含有特有成分没食子酸，其主要作用为抗炎抗菌。从化学成分上看，亦符合中医传统理论所指的“白补赤泻”，与白芍为补益药和赤芍为清热相符。
● 芍药的验方和药膳 ●
芍药嫩苗可做山野菜食用，白芍可以和各种原料配伍食用，芍药花也是很好的保健品，具有养血柔肝，散郁祛瘀功效，可以改善面部黄褐斑，皮肤粗糙衰老，治疗内分泌紊乱引起的雀斑、黄褐斑、暗疮。
四物汤
【组成】
熟地黄15-30克、当归10-15克、川芎6-10克、白芍10-15克。
【做法】
直接将四味药煲水即可饮用。若想使此汤的味道更甜，可在汤中加入适量的红糖、红枣或枸杞。也可搭配鸡、瘦肉等肉类煲汤。
【功效及用法】
四物汤是补血的基本方，也是妇科调经的常用方，临床用本方加减治疗血虚证及月经不调证。
白芍羊肉补血汤
【材料】
白芍、熟地黄、当归（炒）各5g， 黄芪10g ,精羊肉（剁细）150g ,粳米100g ,姜适量。
【做法】
先将白芍、当归、熟地黄、黄芪、生姜等放入砂锅，加水煎煮2小时，去渣留汁、再下羊肉、粳米共煮至肉烂粥稠时，加佐料调味至鲜即得。
【功效】
益脾滋肾，大补气血。
【服用方法】
建议每日一剂，于早、晚空腹时热食，可常服。
芍药粥
【做法】
白芍10—20g,大米适量，熬粥食用。
【功效】
用于月经不调，经行腹痛，崩漏等。
使用注意
1.痰湿内盛者不宜用白芍；
2.血虚无瘀，疮痈已溃者慎用赤芍；
3.白芍与赤芍均不宜与藜芦同用。
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