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舌尖上的鸡蛋花

花匠小妙招
2024-11-20 19:31

舌尖上的鸡蛋花

前言：鸡蛋花，又名缅栀子，蛋黄花，夹竹桃科，花开五瓣，呈乳白色，花朵外面白色里面鲜黄色，犹如横切的溏心荷包蛋，鲜嫩明艳。故称"鸡蛋花"。除了其欣赏价值外，还是药食同源的佳品哦，对秋季转凉之后的咳疾，有化痰清肺的功效。

缅栀（miǎn zhī）属（学名：Plumeria），别称鸡蛋花、印度素馨、鹿角树、番仔花、番花、大季花、蛋黄花、岛屿花，是夹竹桃科的一个属，缅栀属全球约有5,000种。一般作观赏用途。

▍漂洋过海的奇葩

在广州，可以在很多绿化带中发现鸡蛋花的身影。其实，鸡蛋花不是原产亚洲的植物，它来自遥远的美洲。

我国最早关于鸡蛋花的记载出现在清代道光年间的《植物名实图考》中，吴其浚曰: “缅栀子，临安有之。绿叶如瑞香叶，凸脉劲峭，直生杆上，叶脱处有痕，斑斑如藓纹”。

值得一提的是，在鸡蛋花来到中国之前，它仅仅作为一种观赏树。要知道，鸡蛋花不仅耐涝耐旱，生命力顽强，还极少生虫子，更兼富含生物碱的毒性汁液。平时都是牛羊见之变色，樵夫遇之退避。

自从来了中国以后，中国人民充分的发掘了“不惧危险不怕毒”的吃货精神。硬是把这位“毒名鼎鼎”的夹竹桃科家族成员给吃得无可奈何：鲜花为食，茎皮入药。

有许多针对鸡蛋花树叶功效的研究也正在进行中，这是连叶子也不放过的节奏啊！由于中国人民对于鸡蛋花的万千宠爱，因此鸡蛋花虽然没有成为生物入侵者，却依然得以植于大江南北，街头巷尾。

▍风味极佳鸡蛋花

和一般食用花卉相比较，其花瓣较厚实，纤维细嫩，口感爽滑似南瓜花，又稍有韧性所以不会有渣。

常可配以党参炖鸡，和鸡蛋同炒，或是和时令的嫩丝瓜、鱼肚一起用鸡汤浸，亦可和沙参煲猪踭，滋味甚为美妙。

若和马齿苋、瘦肉一起滚汤，则绿白黄交相辉映，色味俱佳，清香隽永。

在西双版纳，热情好客的傣家人会将采摘的新鲜鸡蛋花洗净后与鸡蛋调和，经油炸后装盘，拼成精美的图案，作为一道特色菜诚待远方的宾客。

▷下面来介绍1款常用简单的鸡蛋花糖水：

鸡蛋花煲鸡蛋糖水

▍材料：新鲜鸡蛋花，鸡蛋，冰糖，姜片

▍功效：养阴清热

▍做法：

Step1 鸡蛋花洗干净；

Step2 鸡蛋、小块姜一起煮10分钟然后加盖焖8分钟，鸡蛋捞出剥壳待用；

Step3 放5-6碗水，放入鸡蛋与冰糖，水煮开后，放入鸡蛋花，煮至翻滚即可熄火。

▍良药不苦口

鸡蛋花虽是舶来之品，进入中国仅数百年之久，但早已被中医运用得炉火纯青了。鸡蛋花可药用，是广东著名"五花凉茶"中的五花之一，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有清热祛湿，润肺止咳，消暑解毒，生津止渴、滑肠的功效。《岭南采药录》中记载，鸡蛋花能“治湿热下痢，里急舌重，又能润肺解毒”。

1.预防中暑　

鸡蛋花20克，水煎，代茶饮。

2.细菌性痢疾

鸡蛋花、木棉花、金银花各9克，加水500毫升，煎至200毫升，分2次服。　　

3.感冒发热　　

花卉食疗 | 舌尖上的鸡蛋花

4.小儿疳积、不思食、大便溏泄　　

花卉食疗 | 舌尖上的鸡蛋花

5.治百日咳，气管炎

鸡蛋花或茎皮3~9g，配灯台树叶。加水350毫升，煎至150毫升，分2次服。

6.治传染性肝炎

鸡蛋花或茎皮3~9g，加水350毫升，煎至150毫升，分2次服。

7.治泌尿道结石

鸡蛋花茎皮25g。（或配长管假茉莉）。加水350毫升，煎至150毫升，分2次服。

8.治乳腺炎

鸡蛋花鲜茎皮捣烂敷。

鸡蛋花本身清热利湿，用来煲汤泡茶既能原汁原味地保留其甘淡清香的本味，又能较好的发挥功效。特别是身在岭南的朋友们应该注意：岭南地气湿热，经常食用或饮鸡蛋花水，对于养生保健非常有利。

鸡蛋花罗汉果

▍材料：新鲜鸡蛋花，罗汉果

▍功效：润肺止咳

▍做法：

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▍注意：适宜肺热咳嗽人群。肺寒咳嗽者，慎用。

中药的用药范围极为广泛，即使是你触目所及却不加注意的事物都可以入药，鸡蛋花便是如此。鸡蛋花不仅是迎来送往，暗自芬芳的行道树，更有许许多多不为人知的用处。既能成为你发间的装饰，餐桌上的美味，更能在你需要的时候化为一剂治愈系良药。

鸡蛋花的花语是什么？

鸡蛋花的花语：孕育希望、复活、新生。鸡蛋花没有缤纷绚丽的色彩，也没有纷繁复杂的造型，其花瓣颜色简单，白色和黄色搭配，显得清爽大方，每一朵鸡蛋花都是由五片花瓣组成，简洁而不失美丽。正如我们大多数人的生活一样，看似平淡，偶尔会有一些小意外，永远对未来充满美好的希望。远看鸡蛋花，它给人一种清凉之感，但走进一看，便会被其内在的“色彩”所感动，仿佛孕育了无数的希望，平凡的生活开始有了色彩，充满了活力。正如经过洗礼，才看到希望，才得到新生。

鸡蛋花象征着什么？

鸡蛋花原产于墨西哥，后引进我国，目前在我国及东南亚许多地方广泛种植，属于典型的阳性植物，生长环境高温多湿。因为被佛教寺院定为五树六花之一，所以在东南亚地区，鸡蛋花被称为“庙树”或“塔树”，对佛教而言，鸡蛋花具有特殊的意义。鸡蛋花在很多国家也很受欢迎，在老挝则被称为国花，而在夏威夷，人们经常把美丽、简单的鸡蛋花做成装饰物来卖，因此成了当地的特色。鸡蛋花作为一种极具地方特色的菜肴，在云南西双版纳地区常被用来款待贵宾。