“毒菇”主要有哪些？如何分辨？
青褶伞。
裂皮鹅膏。
日本红菇。
本报讯 前不久，因食用了老家贵州的野生蘑菇，王先生全家都出现不同程度的中毒症状（详见7月1日3版报道）。昨天，绍兴市疾控中心也发布预警公告，误食毒蘑菇中毒进入高发期，提醒广大市民远离野生菌，莫做“菇勇者”。
“入梅以来气温升高、雨量充沛，各种野生菌生长繁殖旺盛，我市已进入毒蘑菇中毒高发季节。”市疾控中心营养与食品安全科科长邢超介绍，毒蘑菇中毒的临床表现主要分为7种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏性皮炎型。其中，通过监测发现，近年来我市毒蘑菇中毒以胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型这4种类型为主。而引起中毒的毒蘑菇主要为大青褶伞、日本红菇、鹅膏菌等。
今年6月份以来，我市已报告14起误食野蘑菇中毒病例，其中9名患者仅表现为呕吐、腹泻等普通胃肠炎型临床症状，经对症治疗后已无大碍；还有5名患者就没那么幸运了，他们误食了素有“蘑界杀手”之称的剧毒鹅膏菌，其中的重症患者仍在治疗观察中。
“误食大青褶伞和日本红菇主要表现为呕吐、腹泻等胃肠炎症状，潜伏期较短，一般2小时以内；鹅膏菌因含有鹅膏毒素致病性最强，可引起肝肾功能损害，致死率较高，潜伏期一般6—12小时。”邢超表示，误食野蘑菇中毒潜伏期6小时以上的需引起高度重视，应第一时间就医，切勿延误治疗。
据了解，我市自2019年以来，已累计报告过4起误食剧毒鹅膏菌导致中毒的事件，其中多人接受血液透析治疗。
“毒蘑菇种类繁多，需要专业人员借助专业的仪器进行鉴别。避免毒蘑菇中毒的最佳方法是：不采摘、不食用、不购销。”邢超提醒。（图片由受访者提供）
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毒蘑菇认知误区
1.色彩鲜艳的有毒，色彩不鲜艳的无毒。
答：错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。
2.长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
答：错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
3.毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。
答：错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜、硫化物），但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
4.被虫叮咬过的蘑菇没有毒。
答：错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
5.表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。
答：错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。
6.毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。
答：错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
7.毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。
答：错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。
8.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。
答：错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
9.以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。
答：错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成惨剧。
10.毒蘑菇做熟就没有毒了。
答：错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入大蒜、生姜等也不能破坏毒素。
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网址: “毒菇”主要有哪些？如何分辨？ https://m.huajiangbk.com/newsview1325039.html
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