雨后松树林里很多，一长一大片，8月还能采到，市场15元1斤
处暑过后，随着天气越来越冷，山里面能见到的蘑菇越来越少。采蘑菇的好季节正在离我们远去，但也并不是没有蘑菇可采，有一些采摘期长，以及生长月份晚一些的蘑菇，还是可以采到的。
平常采蘑菇时，总喜欢往松树林里跑，因为松树林下面的蘑菇种类最多，而且有相当一部分都是可以食用的蘑菇。这些蘑菇之中，有价格贵的，也有价格便宜的，在8月底还能采到的蘑菇不多了，今天要说的这种蘑菇就是其中一种。
扫把菇
这种蘑菇名为扫把菇，它和其他的圆盖蘑菇不同，它长得就好像人们扫地的扫把一样，不是我们印象中蘑菇的长相。扫把菇这个名字很通俗，其实它还有一个文雅的学名，那就是珊瑚菌。
是的，它淡黄、淡粉的颜色看起来和海里漂亮的珊瑚也很像，只是在农村，人们说不来珊瑚菌，更喜欢叫它扫把菇，或者扫把菌。
和市场上动辄上百、几百元一斤的松茸、牛肝菌、干巴菌不能相比较，扫把菇是一种比较平价的蘑菇，它的售价不会很高，一般15元1斤。如果遇到蘑菇比较多的年份，扫把菇采得多，那市场上扫把菇的价格会降到10元以下，一般人们都吃得起。
现在正值8月底，扫把菇在松树林下面还能采到，再过半个月左右，扫把菇也要过季了，想吃还得等明年。
采蘑菇是很多人都喜欢做的事，特别是进山就遇到一大片蘑菇，心里能乐开花。看着自己带来的篮子里装满蘑菇，那种成就感让人欲罢不能，所以很多人一到蘑菇季就天天上山采蘑菇，就是想在这短暂的蘑菇季中过足瘾。
采扫把菇也是一件让人很上瘾的事，这种蘑菇，要么见不到一颗，要么一长一大片。如果在松树林下面见到了一两个扫把菇，那么在附近寻找一下，会在不远处看到零零散散分布着一大片。
扫把菇露出地面的子实体像珊瑚，很好辨认，它的蘑菇茎秆有一部分埋在土中，采摘时小心一点，采出的完整扫把菇还是挺大的。
不过，扫把菇并不是越大越好，和其他蘑菇一样，越大说明它越老，吃起来口感就有点欠缺了。那些稍微小一些，菌体看起来比较嫩的扫把菇才是最好吃的。但采蘑菇时也顾不了那么多，只要没烂，基本上都采起来了，等回家了再慢慢挑拣。
扫把菇和其他杂菌一起炒着吃味道不错，就是清洗起来有点麻烦。带根采摘时，上面的泥土落到扫把菇的缝隙中，洗起来特别麻烦。在有贵蘑菇吃的时候，人们一般不愿意吃扫把菇，就是嫌洗它太麻烦了。但有时候没得挑的时候，扫把菇数量又多，那就会专门炒它吃。此外，还会用扫把菇来做酱，类似香菇酱那种，可以保存很久。
扫把菇虽然在农村不是什么罕见的蘑菇，但是它由于颜值高，如今已实现人工种植，在香港一些搞有机种植的地方，已培育出扫把菇，很受市场欢迎。
各位朋友，你们吃过扫把菇吗？你觉得扫把菇好吃吗？欢迎留言交流哦！
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