这季节，我家隔三差五做1盘肉糜丝瓜，鲜嫩多汁，解秋燥最好
丝瓜，是夏秋季节的时令蔬菜，更是一道秋季进补的好菜，无论是清炒、蒸食，还是做汤，都清爽可口，非常好吃。
丝瓜的全身都是宝，瓜、花、络......皆可入药，是很典型的药食两用食品，有清热凉血、润肌美容、润肠解毒、增强免疫力......多种功效。
夏天出汗多的时候，若是吃上一碗丝瓜汤，暑热就能很快退去；秋天常吃丝瓜的好处就更多了，不仅能生津润燥，还能补水保湿，舒肝排毒，用来对抗秋燥，再好不过了。
丝瓜的做法很多样，今天分享给大家的这道【肉糜丝瓜】很好地保留了丝瓜的原汁原味，清甜多汁，味道鲜美，我家隔三差五做，百吃不厌。
【准备材料】
丝瓜2-3根，猪肉80克（肥瘦相间最好），胡萝卜半根，红米辣1-2只，姜、蒜适量。
【制作步骤】
第一步：胡萝卜洗净，切碎末，红米辣、姜、蒜也切成碎末，猪肉斩成肉糜备用；
第二步：丝瓜洗净、去皮，切成四厘米左右的长条状；
第三步：锅中烧开水，将丝瓜条放入沸水中断生，大约两分钟；
第四步：捞出丝瓜汤，控水，装盘；
丝瓜装在盘子里一会儿工夫仍然会析出很多汁水，我通常是拿小碗滤出，直接喝掉，这汁水里可含有不少的营养哟，倒了实在太可惜。
第五步：炒锅烧七成热，加入适量油，放入红米辣、蒜、姜碎末，小火爆香；
第六步：肉末中放少许淀粉抓匀后下入锅内，翻炒至七成熟；
第七步：再倒入胡萝卜碎，加两勺清水，翻炒两至三分钟，调入适量盐和鸡精，关火；
第八步：将炒制好的肉糜淋在装好盘的丝瓜上，一道色泽诱人的【肉糜丝瓜】就做好啦！
吃的时候，把肉糜和丝瓜稍稍拌一拌，好让肉糜的咸鲜和丝瓜的清甜合二为一。
【小贴士】若想买到又鲜又嫩的丝瓜，也有些小窍门的，我挑的时候通常会看五个地方：一看瓜皮绿不绿，偏黄的不买；二看瓜体匀不匀，头细尾粗的不买；三看表皮纹路细不细，纹理粗大的不买；四看瓜蔓鲜不鲜，蔫不拉几的不买；五捏瓜皮紧不紧，结实有弹性，略有点软的才又嫩又新鲜。
自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
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