春季药膳：鱼腥草炖鸡
鱼腥草，一个让北方人听见名字就能想到味道而发呕的名字，同时也是一个让云贵川渝人民听到名字就眼睛发光，口水直流的名字。鱼腥草又名折耳根，对于这个美食的争议不是一般二般的大，豆花是吃甜的还是咸的，兴许在某些环境下大家是可以理解和调和的。但是，折耳根到底能不能吃，它到底有没有鱼腥味，好吃还是不好吃？在大家眼里这些都是无法解决的问题。
爱它的人对它至死不渝，一次可以吃一盆盆，恨它的人对它恨之入骨，尝一口就昏过去了。
做法：
鸡焯水后入煲
鱼腥草去除杂质放水里洗净
在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。
鱼腥草切成段，加入煲中
有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。
红枣10个，冲洗干净，投入煲中
大火煲开，小火炖至鸡肉烂。
加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用
在平时生活中将鱼腥草和鸡肉一起炖煮食用之后能很好的对人体健康起到一定的额维护作用，因为鱼腥草和鸡肉中含有的营养物质含量都是极为丰富的，食用之后可以对人体健康起到一定的维护作用，食用之后能很好的提高人体免疫力的作用，在平时生活中将鱼腥草和鸡肉一起食用之后能很好的起到补气血的作用，所以在平时生活中的话可以尝试着将鱼腥草和鸡肉一起炖煮食用来帮助身体健康的维护。
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