用花制作的药膳，你知道吗？
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本文已发表在《糖尿病天地》杂志
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鲜花的美丽，在于其不同的形态、色彩，桃花活泼、牡丹华贵、荷花脱俗、菊花艳丽、梅花冷傲。人们喜爱鲜花，不仅是因为鲜花可以带来视觉享受，还因为鲜花具有的迷人香气，或浓郁或清幽的花香，还可以给人们带来身心方面的放松。
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但你知道吗？在中草药中，有不少的药材都是花卉，而用花卉烹调制成的菜肴，也因为功效不同，而具有不同的效果。另外由于鲜花具有色、香、形、味俱佳的特点，用花制作的药膳，更加赏心悦目。下面就给大家介绍几款常见的花类药膳，以供大家参考。
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丝瓜花蜜饮《滇南本草》
配方：干丝瓜花10g、蜂蜜适量
制作方法：丝瓜花放入瓷杯中，用沸水冲泡后，温浸10分钟，再调入蜂蜜即可饮用。
食用方法：趁热频服，每日3次。
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适用范围：丝瓜花味道甘苦，性质寒，可以清肺热兼清热解毒，所以对于肺热导致的咳嗽、咽痛、咳吐黄痰等症状，可以起到缓解作用。临床上适用于急性咽炎、鼻窦炎、支气管炎和肺炎等疾病的辅助治疗。
糖友小提示：糖友们如果可以的话，不用蜂蜜进行调味更有利于在控制血糖的同时，缓解不适症状。
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合欢花蒸猪肝《中国药膳大观》
配方：合欢花10g、猪肝150g
制作方法：先将合欢花加水浸泡，与猪肝篇、盐一起隔水蒸熟后即可。
食用方法：搭配主食，做菜肴食用。
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适用范围：合欢花又名夜合花、绒花、乌绒，味道甘、平，入心、脾经。具有解郁安神，理气活络的功效，临床上可以用于改善失眠健忘，神情抑郁，视物不清等症状。再搭配具有养血柔肝，明目的猪肝来食用，可以起到缓解失眠、胁痛及夜盲、目赤等症状的作用。
糖友小提示：猪肝为内脏类食物，如果糖友伴有血脂异常、血尿酸偏高等问题时，应减少食用猪肝的次数和数量。
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雪莲炖鸡《中国药膳学》
配方：雪莲花30g、鸡1只
制作方法：将雪莲花、鸡一同炖煮，煮熟即可。
食用方法：吃肉喝汤。
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适用范围：雪莲花味道甘、苦，性质温，入肝、脾、肾经，具有补肾壮阳，调经止血的功效。临床上常用于治疗腰膝酸软、月经不调、崩漏带下、风湿痹痛等。此药膳中搭配具有温中益气的鸡肉，性质甘温，入脾胃经。和猪、牛、羊等畜肉类食物相比，鸡肉中脂肪含量相对较少，而且熔点低，并含有20%的亚油酸，易于被人体消化吸收，比较适合消化吸收功能较弱的人群食用。而且从口感上来说，禽肉类的食物质地较为细嫩，炖汤的时候比畜肉类食物更为鲜美。两者共同熬煮汤类食用，可以辅助缓解月经不调。如果气血虚弱的人群，还可以适当加入党参、黄芪、当归等益气补血的药材，共同煮汤。
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糖友小提示：鸡肉虽然脂肪含量少，但每日的进食量也不可过多，大概在50-100g之间即可，如果血糖控制不平稳，最好在咨询营养师之后，根据饮食计划食用。
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莲花茶《云林堂饮食制度集》
配方：莲花6g、绿茶3g
制作方法：将莲花阴干和茶叶共为细末，一起用开水冲泡。
食用方法：代茶饮。
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适用范围：莲花苦甘、性温，入心、肝二经，有清新凉血，止血活血，祛湿消风的作用。而绿茶具有清心提神，生津止渴，清热解毒，利尿祛湿的作用。两者共同煎泡，可以起到清心凉血、止血活血、利尿解毒的功效。对于因血热导致的心烦、舌红、尿赤等有缓解作用。而且本品性质较为平和，也可作为女性的日常保健饮品饮用。
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