野生蘑菇的食品安全知识
野生蘑菇的食品安全知识
来源：中安食品安全培训网
野生菇类相关的食品安全知识
由于非食用的野生菇类与食用菇类外形相似，一般人难以判别是否适合食用。某些野生菇类更含有多种对健康有害的化学物，误食可能会引致中毒，对身体造成影响，严重的情况甚至可能死亡。为预防菇类中毒，市民切勿随意采摘及进食野生菇类。
常见的食用菇类有哪些？
-新鲜的冬菇、蘑菇、草菇、金针菇。
-干的黑木耳、银耳等。
为什么进食菇类会引致食物中毒？
-进食了未熟或未经彻底煮熟的菇类；
-进食了含有菇类毒素的野生菇类；
-进食了与有毒菇类混杂一起的食用菇类。
蘑菇毒素食品的安全知识普及
蘑菇毒素由真菌自然产生，具有耐热性，当中大部分的毒素是不能经烹煮、冷藏或其他食物加工方法消除；
蘑菇类中毒一般是急性的，其中毒征状出现在间及严重程度，则视乎进食菇类的品种及数量；
-中毒症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适，有时也会出现口渴、出汗、幻觉、昏迷，严重时可导致肝、肾衰竭，甚至死亡。
如何食用蘑菇类安全知识?
-切勿随便采摘及进食野生菇类；
-应向信誉及卫生状况良好的店铺购买菇类；
-切勿选购出现斑点或释出黏液之菇类；
-选购预包装菇类时，应留意包装上食用期限；
-不应购买怀疑混杂了不明品种菇类的食品；
-菇类容易受到污染，必须彻底清洗及煮熟后才可进食；
-如食用后感到不适，应带同吃剩的部份(如有)立即求医。
创建时间： 2017-06-02
声明：① 凡本网所有原创文章及图片、图表的版权均属中安食品安全培训网所有，如需转载，需注明“信息来源：中安食品安全培训网”。
② 凡本网注明“来源：XXX（非中安食品安全培训网）”的文字及图片内容，均转载自其他媒体，版权归原媒体及作者所有。转载目的在于传递更多的资讯，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权，请联系删除。联系电话：400-678-9911
相关知识
别被花蘑菇迷了眼，谨防野生毒蘑菇中毒！
松树下的野生蘑菇种类
北方常见的野生蘑菇品种 东北特产野生蘑菇种类
松树下的野生蘑菇种类（松树下的野生蘑菇种类及图片）
小心！小区雪松树下“萌萌哒”的蘑菇可能有剧毒
可食用野生蘑菇的识别
辽宁野生蘑菇种类
宜君县可食用野生蘑菇
【科普】野生蘑菇中毒
张北县野生蘑菇有几种
网址: 野生蘑菇的食品安全知识 https://m.huajiangbk.com/newsview1335299.html
| 上一篇: 食用松蘑有何注意事项及营养价值 |
下一篇: 【防护指南】紧急风险提示：夏季警 |
