只能在秋天吃到松树下的红蘑菇
【五花肉炒红蘑菇】
材料：红蘑菇，五花肉，大葱，姜蒜，盐，生抽，醋
做法：
新鲜的红蘑菇，是长在山林的松树下的一种蘑菇
有的能长到很大，也有很小的，粉红的颜色
洗净后，大的蘑菇撕成小块，水开后下锅焯水一分钟，蘑菇的颜色就变成暗红色，所以被当地人也称为血蘑菇
如果一次吃不完，可以焯出来挤干水分，冷冻起来。焯过水后蘑菇滑滑的，有一层粘液
大葱切滚刀块，姜片和蒜片，五花肉切薄片
起锅烧油，把五花肉放锅中
煸炒变色，把油脂煸炒出来，加蒜片姜片，不需要加料酒之类的，会盖住蘑菇的鲜
倒入少许生抽和醋，醋可以去肉的腥味儿，也可以使蘑菇变得更加鲜美
加入蘑菇一起炒
加少许盐调味，不需要过多的调味料
最后把葱段加入，炒断生即可
野生的红蘑菇特别鲜美，肉肉的，吃起来口感是脆的，不用加鸡精味精料酒等调料，跟五花肉搭配起来吃，更能突显蘑菇的鲜美
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