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野外生存第四讲.ppt

花匠小妙招
2024-12-28 04:20

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1、野外，需要配备充足的消耗用品，即食物、饮水、服装、工具、药品、宿营用品等（如果是士兵，还要携带必需的武器装备）。这些保障基本生存和战斗力的消耗品统称为给养。如何利用植物性食物如何利用植物性食物人们在生活实践中，已经了解了许多可以食用的野生植物。有些是我们知道的，许多是我们还不清楚的。所以，我们不但要了解一些可以充饥的植物，还要学会判断植物是否可以食用的方法一、野菜类食物的鉴别和食用方法野菜类食物的鉴别和食用方法野菜类的优点是植物纤维较少，容易咀嚼，方野菜类的优点是植物纤维较少，容易咀嚼，方便吞咽，营养也较丰富。缺点是淀粉和糖含量便吞咽，营养也较丰富。缺点是淀粉和糖含量少，耐饥饿性较差，长

2、期食用可引起浮肿少，耐饥饿性较差，长期食用可引起浮肿。（二）蒲公英（三）苋（苋菜）（二）蒲公英（俗名：婆婆丁，苦菜）（四）藜（灰菜）（五）荠(俗名：荠菜、算荠菜)（八）堇菜（山茄子、猫耳朵、鸡腿菜、鸽子腿）（九）山芹（芹菜、野芹菜、水芹菜）（十）马齿苋（蚂蚁菜、马蛇菜、晒不死）（十一）小根蒜（野蒜，山蒜)二、蕨菜的鉴别和食用方法二、蕨菜的鉴别和食用方法蕨类属于低等植物，蕨菜是可食用蕨类的统称。从野菜的角度讲，蕨菜可谓是野菜中的极品，无论是口味、营养、保健都是野菜中的佼佼者，是著名的山珍之一。三、三、（一）山药可食用的根、茎、叶、花可食用的根、茎、叶、花（二）桔梗（三）竹（四）裁嫩芽(五）香椿

3、（六）山野豌豆（七）槐四、果实类食物四、果实类食物野外的各种野果有很多，有些还非常美味。虽野外的各种野果有很多，有些还非常美味。虽然大部分适口性较差，但是果实毕竟是植物然大部分适口性较差，但是果实毕竟是植物的营养积聚处，食用价值要比其他器官高的营养积聚处，食用价值要比其他器官高果实的季节性较强，就单一植物而言在野果实的季节性较强，就单一植物而言在野外给养时并不值得依靠，但从整个果实类群而外给养时并不值得依靠，但从整个果实类群而言在野外有果实的时期还是比较长的而且言在野外有果实的时期还是比较长的而且许多果实落地后仍然可以食用。许多果实落地后仍然可以食用。（一）榆树钱（榆钱儿)（二）野山梨（

4、山梨，酸梨、秋梨)（三）稠李(臭事于、黑撄挑、毛攫桃)（四）野生猕猴桃(软枣子、抑枣子)（五）山楂（山里红)（六）山杏(野杏)（七）芡(芡实、鸡头米)（八）菱(菱角)（九）山葡萄(野葡萄（十）龙葵(黑天天）（十一）桑葚(桑葚山樱)（十二）悬钩子(野莓、刺莓)五可食用的种子五可食用的种子（一）栎(橡子)（二）山胡桃（三）板栗(栗子)（四）松子（五）槭树(元宝树)（六）野小豆(山绿豆)（七）野大豆（藩豆秧)（八）皂角（皂荚、皂栗反）六、其他可食植物及可食部位六、其他可食植物及可食部位 1 野燕麦野燕麦(种子种子)2 稗稗(水稗草水稗草)(种子种子)3 荸荠荸荠(球茎球茎)4 野百合野百合(地下鳞摹

5、地下鳞摹)5 野葱野葱(全株全株)6 椰椰(椰子椰子)(果汁、果肉果汁、果肉)7 黄花菜黄花菜(花蕾花蕾)8 菊芋菊芋(鬼子姜、洋姜鬼子姜、洋姜)(块茎块茎 9 车前车前(全株全株)10枸杞枸杞(嫩叶、果实嫩叶、果实)11酸浆酸浆(挂金灯、野姑娘、苦姑娘挂金灯、野姑娘、苦姑娘)(果实果实)12薄荷薄荷(嫩茎嫩茎)13黑枣子黑枣子(君迁子君迁子)(果实果实)14龙须菜(全株)15睡莲(种子、地下茎)16银杏(白果、公孙树)(果仁)17榛子(果仁)18芦苇(芽、嫩茎)19棕榈(嫩茎、叶)20木瓜(浆果、嫩茎、叶)21蒲草(嫩茎、叶)22牧羊草(嫩茎、叶)23防风(根)24樱桃(嫩叶、果实)25杜松

6、(果实)26辣根(全株)蘑菇虽然美味适口，营养丰富，但是，在蘑菇中有许多种类是有毒的，其中还有一些有剧毒，一只毒菌就足以致命。因此，采食蘑菇：要十分小心，不了解最好不吃，宁可挨饿也不要冒险。一、鉴定蘑菇的基本方一、鉴定蘑菇的基本方法法鉴定蘑菇，首先应该鉴定蘑菇，首先应该了解蘑菇的基本形态了解蘑菇的基本形态和主要的鉴定指标。和主要的鉴定指标。所列出的蘑菇各部位所列出的蘑菇各部位名称是鉴定蘑菇最基名称是鉴定蘑菇最基本的指标。请记住菌本的指标。请记住菌类各部位的名称。类各部位的名称。二二可以安全食用的野生蘑菇可以安全食用的野生蘑菇在蘑菇家族中，有剧毒的(极少)，有微毒的(少数、)，有不明毒性的

7、(少数）有无毒也无多大食用价值的(多数)，有美味且营养丰富的(少数)。下面，我们向读者介绍一些分布较广、没有毒素、适口性好、营养丰富的蘑菇，并称之为“安全蘑菇”。（一）侧耳科（一）侧耳科:子实体子实体(菌体菌体)多近扇形；菌多近扇形；菌柄长在一侧；菌褶延生柄长在一侧；菌褶延生(菌菌褶向菌柄处延伸褶向菌柄处延伸)；实体成；实体成熟后，菌盖常开裂熟后，菌盖常开裂本科大部分生长的树木上，本科大部分生长的树木上，属于木腐菌属于木腐菌本科常见种有：侧耳、本科常见种有：侧耳、阿魏侧耳、白灵侧阿魏侧耳、白灵侧耳、耳、白黄侧耳、长柄侧耳等。白黄侧耳、长柄侧耳等。（二）白蘑科（二）白蘑科:种类较多，许多

8、种毒性不详，种类较多，许多种毒性不详，到目前为止有到目前为止有80%没有有毒没有有毒的记载，的记载，60%记载可以食用。记载可以食用。本科大部分为地生菌生本科大部分为地生菌生于山地、草坡、草原、单生于山地、草坡、草原、单生或者群生，有的种类可以形或者群生，有的种类可以形成蘑菇圈。成蘑菇圈。分布较广，野外常见的有：松口蘑(松树伞、松蘑、松伞蘑)、根白蚁伞、草菇、金针菇、白桩菇、口蘑。(三)牛肝菌科:菌盖半球状，褐色、红褐色较多。本科最大的特点是无菌褶而具有菌管(伞盖下的无数蜂窝状小孔)。本科地生种类较多，为地生菌，多生于林下，生物量极大。其中分布广泛、容易采集的种类包括：粘盖牛肝菌(粘团子)、美

9、味牛肝菌、褐环牛肝菌等。(四)猴头菌:子实体球状、头状，上具无数肉质软刺，软刺在菌柄处变长、下垂。本科菌类全部生于树上(倒木、枯木、树洞)，为木腐菌。本科菌类均可食用，为我国著名山珍之一，现已多有栽培。(五)鬼笔科:伞盖钟状；菌柄长，笔杆状。竹荪为著名的山珍之一。(六)马勃科（马粪包)子实体(菌体)球形或梨形；菌柄短，成熟后往往开裂。本科菌类几乎全部可以食用，目前尚无有毒记载，但成体适IZl性差，故多食幼体，部分种类十分鲜美。本科几乎为地生菌，偶尔见于木头上，一般生于林地、山地草丛、草原，我国各地均有记载，其中小马勃分布最广。（七）齿菌科，菌盖扁平，不规则圆形，表面具有微毛。本科最大的特征是菌

10、肉极薄，下面密生软剌组成子实层。本科几乎全部可以食用无有毒记录。本科大部分为地生菌生于林地，少有生于木头上的(八)羊肚菌科莆盖钟形，尖顶表面有凹坑，似羊肚的内表面而得名本科几乎全部可以食用目前无有毒记录；本科为地生菌，生于林下、河边沼、泽、草地(九九)珊瑚菌科珊瑚菌科:子实体具分枝或者棒状，子实体具分枝或者棒状，似珊瑚而得名。似珊瑚而得名。注意：本科与枝瑚菌科注意：本科与枝瑚菌科很相似，而枝瑚菌科有很相似，而枝瑚菌科有很多有毒种类很多有毒种类(十十)鸡油菌科鸡油菌科:子实体喇叭形，菌子实体喇叭形，菌盖边缘常卷起；杏黄盖边缘常卷起；杏黄色或蛋黄色；菌褶延色或蛋黄色；菌褶延生至菌柄。本科菌类

11、生至菌柄。本科菌类全部可以食用，且味全部可以食用，且味道鲜美。道鲜美。本科为地生本科为地生菌菌。(十一十一)多孔菌科多孔菌科:(树舌、树舌、树花树花)本科菌类成体往往木本科菌类成体往往木质化，适口性极差，一质化，适口性极差，一般幼体可食对于野外般幼体可食对于野外给养来说，只要你咬得给养来说，只要你咬得动，就可以吃。动，就可以吃。三、我国剧毒蘑菇概述三、我国剧毒蘑菇概述在分类学上，毒蘑菇不是单独的一个类群，之在分类学上，毒蘑菇不是单独的一个类群，之所以称为毒蘑菇，是因为它们都有一个共同的特征所以称为毒蘑菇，是因为它们都有一个共同的特征-有毒。其实，许多科中都有有毒的种类，尤其以鹅膏有毒。其实，

12、许多科中都有有毒的种类，尤其以鹅膏菌科、鬼伞科、网褶菌科、丝膜菌科有毒的种类最多。菌科、鬼伞科、网褶菌科、丝膜菌科有毒的种类最多。我们不主张用几个特征来区别蘑菇是否有毒，对于有我们不主张用几个特征来区别蘑菇是否有毒，对于有生命危险的事情，决不能相信概率，因为一旦小慨率生命危险的事情，决不能相信概率，因为一旦小慨率出现，后果不堪设想。出现，后果不堪设想。一般情况下，在野外采食蘑菇还是比较安全的，因一般情况下，在野外采食蘑菇还是比较安全的，因为毒蘑菇相对无毒蘑菇来说，数量不是很大，尤其是为毒蘑菇相对无毒蘑菇来说，数量不是很大，尤其是有剧毒的蘑菇更是少见，在我国分布的有剧毒的蘑菇有剧毒的蘑菇更是少见

13、，在我国分布的有剧毒的蘑菇大约有大约有10种左右。为了避免读者误食这些剧毒蘑菇，种左右。为了避免读者误食这些剧毒蘑菇，我们特在此详细介绍。我们特在此详细介绍。(一一)肉缁鳞小伞肉缁鳞小伞:蘑菇科，子实体(菌体)小，白色中透粉红；菌盖上密生红褐色小鳞片；有白色菌环，容易脱落；无菌托；菌柄白色中略带粉，中空；菌体有香味。极毒，发病初期为胃肠炎症状，然后是肝、肾受损，患者出现烦躁、抽搐、昏迷等症状，致死率高。（二）白毒伞:俗名：白帽子、白罗)鹅膏菌科，子实体白色，较细高；菌柄长，白而光滑，基部膨大；菌托肥大向上包起(苞状)；菌环上位(图354)。生于林地，散生。有记录的地区为：吉林、河北、河南、江西

14、、江苏、安徽、广西、四川等地，目前发现该种分布极广。毒性极强，以肝损害为主，死亡率极高，须要重点防范。（三)鳞柄白毒伞:子实体白色，菌盖中央略黄，凸起，老时反而凹陷；菌柄上具鳞片，基部膨大呈球形；菌环膜质，生于上部，接近菌褶。毒性很强，致死率很高。（四）条纹毒鹅膏菌鹅膏菌科，子实体幼时为卵鹅膏菌科，子实体幼时为卵形；菌盖厚，表面灰绿色，形；菌盖厚，表面灰绿色，边缘灰白色，有丝光，有条边缘灰白色，有丝光，有条纹；菌柄白色，脆，空心，纹；菌柄白色，脆，空心，基部膨大；菌托苞状白色；基部膨大；菌托苞状白色；菌环膜质，白色，生于菌柄菌环膜质，白色，生于菌柄上部，接近菌褶。上部，接近菌褶。(五)残托斑

15、鹅膏菌子实体大型，菌盖直径为子实体大型，菌盖直径为810厘厘米，浅褐色，上具白色颗粒；菌肉米，浅褐色，上具白色颗粒；菌肉白色；白色；菌柄近白色，光滑，从上向下菌柄近白色，光滑，从上向下逐渐逐渐变粗；菌环膜质，易破裂；菌托变粗；菌环膜质，易破裂；菌托易破碎成残片。林地群生，毒性较高易破碎成残片。林地群生，毒性较高（六）毒粉褶菌粉褶菌科，子实体中到大型粉褶菌科，子实体中到大型(520厘米厘米)；菌盖污白色，；菌盖污白色，盖缘波浪形，常开裂，表面盖缘波浪形，常开裂，表面有丝光；菌褶粉红色，波浪有丝光；菌褶粉红色，波浪状；菌柄白色；无菌环；无状；菌柄白色；无菌环；无菌托菌托夏秋季发生于林地，

16、夏秋季发生于林地，群生群生中毒后约半小时出现恶心、中毒后约半小时出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状，呕吐、腹泻等胃肠炎症状，以后出现呼吸困难，心率不以后出现呼吸困难，心率不齐，心跳减慢，血尿等症状，齐，心跳减慢，血尿等症状，严重者可死亡严重者可死亡 (七)秋生盔孢伞丝膜菌科，子实体小型34厘米；菌盖黄色，中间褐色；菌柄上有条纹，上部分黄色，下部分黑褐色，空心；菌环膜质，生于菌柄上部。木生，秋天后生于腐朽的木头上，极毒（八)包脚黑褶伞子实体先为白色，老后变为淡黄色；菌盖半球形，菌肉厚；菌褶粉红色，老后变为黑褐色；菌柄短，基部膨大；菌托肥大，具锯齿。地生菌类夏秋季发生于林地、灌木丛、草地，单

17、生或散生。中毒后，潜伏期较长，为1040小时开始出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状，以后出现便血、体温升高、瞳孔放大等症状严重者可死亡。(九)花褶伞鬼伞科，菌盖钟形烟灰色顶部蛋壳色，有皱纹或裂纹；菌柄细长，有白色粉末下部发暗，空心。春夏季节生于粪便上或者肥沃的土地上，常群生。分布扳其广泛，我国各地均有分布。中毒后发病较快一般无肠道反应而是出现精神症状，常无故大笑、狂舞因此又有笑菌之称。海藻是生长在海洋中的低等植物，它们没有根但长有一个所谓“固着器”。在海洋的潮间带(低潮线和高潮线之间的区域)和潮下带阳光可以射及的水域有大量的海藻分布。海藻中的许多种类都可以食用，其中的部分种类，如海带、紫菜、裙

18、带菜等已经成为人类的重要食品。一、可食用的绿藻类一、可食用的绿藻类绿藻类在分类学上隶属于绿藻门一般都呈绿色，体积较小。绿藻类大部分，分布在潮间带和潮下带的浅水区域在退潮后，海岸的积水处就能采到，是比较容易采集的藻类.(一)礁膜藻(俗名：绿菜)(二)浒苔(俗名：海青菜)(三)石莼(俗名：海白菜)红藻类在分类学上隶属于红藻门，一般都呈红色、老红色、紫色、紫红色体积较小。红藻类有分布在潮间带和潮下带浅水区域的也有在深水水域的。像绿藻一样在退潮后，海岸的积水处也能采到也是比较容易采集的藻类（一）鸡毛菜(俗名：牛毛菜)（二）江篱(俗名：龙须莱)（三）海罗(俗名：牛毛菜)(四)角叉菜(俗名：海石花、海木耳)(五)紫菜(俗名：塔膜菜)(六)海膜(俗名：海粉皮)(七)海索面(俗名：海面条)三、可食用的褐藻类三、可食用的褐藻类褐藻类在分类学上隶属于褐藻门，也有部分呈绿色但绝不像绿藻那样亮米(如海带)。一般都呈褐色、黄褐色、黑褐色，绿褐色，多为暗绿。褐藻体积较大最高可达数。褐藻类大部分分布在潮下带的深水水区域借助工具采集。（一)童藻俗名：海麻绳 (二)鹿角菜（三)裙带菜（四）马尾藻（羊栖菜)（五)海带同同学学们们再再见见