葡萄整形与简化修剪
一、 葡萄整形技术 我国南方高温、高湿的气候条件下，真菌性病害严重，葡萄虽无需防寒，但一般宜采用避雨栽培模式，树形有以下几种： 1、“V”形。定植第一年在每个植株旁立一临时垂直支柱，待萌芽后新梢长至20厘米时，选留1个健壮新梢垂直绑缚在支柱上，其余新梢全部抹除。随着选留新梢的生长，每20～30厘米绑缚一次，保证新梢直立。当新梢高度达到100厘米以上时在90厘米处摘心，留顶部两个一次副梢沿行向引绑，各留50～75厘米摘心，培养成主蔓，再在主蔓上每隔30厘米左右培养结果母蔓，每株留6～8根，两侧各3～4根二次副梢。留5～7叶摘心，再在其顶部留一根三次副梢，留4～5叶摘心，培养成来年的结果母枝。其余副梢，中、小叶品种留3～4片叶绝后处理，大叶品种留2～3片叶绝后处理。冬季修剪时根据已形成主蔓的粗度进行修剪，剪口直径0.6～1厘米，每个结果母枝留3～4芽修剪，若二次副梢培养的结果母枝粗度不够，则全部剪除，留两根一次副梢主蔓做结果母枝。修剪后将其水平绑在第一层铁丝上，两株苗木之间的延长蔓相遇为宜 2、“T”形。当新梢高度达到1.2～1.4米时摘心，让最顶端的两个副梢生长，沿行向两边分出绑在第一道铁丝上培养成水平双臂，当双臂长到80～100厘米时摘心，每株以主干为中心两边各均匀留3～4个二次副梢，共6～8个，留50厘米摘心，培养成结果母枝，其余副梢均留2～3叶绝后处理。冬季修剪时根据已形成的6～8个结果母枝粗度进行修剪，剪口径0.6厘米以上的留4～8芽修剪，横绑在第一道铁丝上，否则从基部剪除。 3、“一”字形。栽植后每株苗木培养一条强健新梢，立支架垂直牵引，抹除棚高以下的所有副梢，待新梢引缚长至刚超过棚高时摘心。然后从摘心后所萌发的副梢中根据长势选择2个副梢向相反水平牵引，培育成主蔓。主蔓保持不摘心的状态持续生长，直至封行后再摘心。主蔓上长出的副梢适时牵引其与主蔓垂直生长，形成结果母枝。 4、“H”形。是在“一”字形的树形基础上把两个副梢再进行分支，形成4条主蔓呈H型，主蔓间距 2～2.5米，主蔓长5～7米，主蔓上培养的结果母枝间距20～25厘米。
二、葡萄简化修剪技术 夏季修剪。1、抹芽疏梢。抹芽疏梢是在芽萌动至新梢长到10～15厘米，已能辨别出有无花序时进行，以减少树体养分的消耗。先进行抹芽，抹除位置不当的枝梢和副芽所长出的枝梢，尽可能留用靠近母枝基部的枝和芽，利于冬季修剪时利用基部的枝进行回缩。坐果率高的品种当能辨别出有无花序时进行定枝，坐果率低的品种应分批抹梢，待稳果后结合疏果最后完成定梢，注意对营养枝的培养。一般架面上枝距为15～18厘米。合理的留枝量可以改善架面的通风透光条件，有利于光合作用和枝梢的充实发育。 2、新梢绑缚。当新梢长到20～40厘米时，及时引缚新梢到架面上，保证架面枝条分布均匀。绑缚时应顺应枝梢的生长方向，尽量少扭曲枝梢，注意给枝梢留足够的增粗空间。绑缚时用一只手握着枝梢基部，以免枝梢过脆而脱落。 3、主梢管理。坐果率低的品种，结果枝在开花前2～3天，花穗以上留5～6叶摘心，以促进坐果。座果率中等的品种，结果枝在初花期，花穗以上留5～6叶摘心，促使其适当落果，以减轻疏果工作。营养枝主要用于当年营养供应和培养为下一年的结果母枝。一般于花后一周摘心，生长势中等的留9～12片叶摘心，生长势旺的留13～14片叶摘心，强枝留12～20片叶摘心，弱枝适当少留叶。 4、副梢管理。在南方，生长季多雨，地下水位高，枝梢生长迅速，大大增加了管理的工作量。对枝梢喷施1～2次1000倍缩节胺，或者其他的生长抑制剂，减少副梢的生长速率，从而减轻除副梢的工作量。结果枝，当副梢有一定生长量时，对花穗以下副梢全去除，顶部两副梢留2叶处理，其他节位副梢留1～2叶反复修剪。当顶部副梢有一定生长量，留3～4叶反复摘心，不超出避雨棚外即可。营养枝，顶部两副梢留4叶左右反复修剪，其他副梢留1～2叶反复修剪。 5、老叶处理。在花期，摘除枝梢基部1～2节位的叶片，以保持架面的通风情况。上色初期可摘除部分老叶，黄叶，改善通透性，一般每个新梢最多只能摘除下部至果穗处。 冬季修剪。在南方通常采用短梢修剪（留3～4芽）、中梢修剪（留5～7芽）、长梢修剪（留8～12芽）。对于花芽分化一般，结果部位高的品种宜采用以中、长梢修剪为主。对于结果部位低的，花芽分化好的品种宜采用以中、短梢修剪为主。冬季修剪时通常会结合疏剪和缩剪，疏剪可疏除病弱枝，缩剪可更新树体。 在南方，“T”形和“V”形架，采用“两短四长”的简化修剪方式，可以满足大部分品种的冬季修剪需要。即一侧两个更新枝，四个结果母枝。注意结果母枝枝距的培养，一般在25～30厘米要设一个结果枝组，防止树体内空膛、扩大结果面积、保证丰产的重要措施。 冬剪注意事项。①鉴别结果母枝的枝质和芽眼的优劣。凡枝条粗而圆，髓部小，节间短，节位突起，枝色呈现品种固有颜色，芽眼饱满，无病虫害的为优质枝。芽眼圆而饱满，鳞片紧包为优质芽。②修剪时，剪口距芽眼要保留有3～4厘米的距离。对于多年主蔓，疏剪、回缩剪时要留长约2厘米的残桩。③要正确掌握预备枝上的剪口芽的方向。④预备枝的剪口芽应朝内，使营养物质易于沿着枝蔓顺势输送，有利于以后新梢萌发生长。⑤合理利用徒长枝更新。 湖南农业大学、湖南省葡萄工程技术研究中心 杨国顺
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