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葡萄树龄能否葡萄酒的风味？

花匠小妙招
2024-12-28 07:53

通常人们都不会选择三年以下的葡萄树结成的葡萄，那样的葡萄还不成熟，五年的葡萄树可以达到最理想的产量。葡萄树会时间的增长而增长。那么葡萄树的年龄对葡萄酒的品质会有多大的影响呢？

由于葡萄树龄不同，根系深入土壤的层次也就不同，而组成每一层的土壤的性质、蕴含的矿物质也不尽相同，这样就造成了树干汲取的营养有了差别。只有穿越多重的土壤，汲取更为多样、丰富的矿物质，葡萄树才能成就“黄金果”，带来更为复杂的香气和多层次的口感，看似简单，入口则更具品尝价值。在国际上，好葡萄酒的标准有两种，一种以窖藏年份为划分标准，一种则以葡萄树的树龄为划分标准。在某著名品酒大师看来，只有“妙龄”的葡萄树，才能充分吸收土壤矿物和丰富的养料，果实成熟且发育充分。

葡萄树龄能否葡萄酒的风味？

专家指出，葡萄幼树经过10年以上的生长，植株与根系的发育就进入高峰，开始结果盛期。黄金树龄的葡萄树是葡萄酒行业竞争的一大核心力。目前，我国处于黄金树龄的酿酒葡萄树，集中于中信国安葡萄酒业天山北麓酿酒葡萄种植园中，平均树龄在10年以上。尼雅产地生态葡萄酒的原料，均来自于这些黄金树龄的酿酒葡萄树。据了解，天山北麓西起霍尔果斯、东至阜康，共计15万亩优良葡萄产区，目前已被中信国安葡萄酒业所垄断，此产区是中国唯一的产地生态葡萄园基地，也是亚洲最大的酿酒葡萄种植区域。

距今2000年前的尼雅古城，更是闻名的酿酒葡萄树种植区，东方葡萄酒发源地。绿藤茵茵的葡萄枝蔓，流转于贵族间的美酒，在中信国安天山北麓产地生态葡萄园里，一切都在复活。美丽、饱满、神秘的果实，被榨汁、酿造、储存，就有了鲜活的生命，在一个个橡木桶里，延续着葡萄的那份淡雅与清纯。

无论传说，还是民间访传，娓娓道来的总归是那些才子佳人的风流韵事，且不管他，沉溺其中，寻找别样的浪漫摇曳，品味尼雅产地生态葡萄酒的丝丝缕缕，只需鼻尖的敏感，就能被轻轻唤醒，在品泯中超然独立。

据调查，在法国一些顶级的葡萄酒庄园的葡萄平均树龄一般都在三十年到五十年之间，有些更老的树产量会比较少，在有限的发展空间下，人们会选择放弃这些年龄比较老的葡萄树。

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