自制花生苗芽菜
花生芽的种植流程
花生芽，营养丰富，鲜嫩可口，甜脆适宜，风味独特，因此，农家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。
选种及种子处理：首先把花生皮剥掉，保留红皮，把干瘪的种子捡出来
浸种:凉水浸泡12—15小时左右。冬天用温水时间可适当加长。
催芽：将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，放在干净的盘子里催芽，扣上底盘或盖湿毛巾育苗都可以,每天清洗种子两到3次，当芽长到1厘米左右即可播种，一般三天时间。
播种：将花盆底部漏水孔打开，平铺两张纸，把珍珠岩倒在盆内，深3-4厘米左右，将种子芽朝下交错插在珍珠岩上，间隔1厘米左右。插完后，在上面铺一层6-7厘米的珍珠岩。最后直接把珍珠岩一次性浇透底部渗水为标准。
管理：播种后，三天内不浇水。第四天一次性浇透，保持底部不要存水，当花生苗长到第六天左右时，苗即萌出土，即可采收，苗长大约8-10厘米。
采收：将成品花生芽菜采收，按照此法制成的花生芽菜，可煮烫吃，也可炒熟后吃。花生芽苗菜的种子，必须是带壳的，因为花生种子在剥壳两个月之后，就会部分丧失发芽率。在花生芽崔芽过程中，每天必须清种子3次左右，对产生热量大的要及时淘洗和喷淋清水，防止烂种烂芽；严格控制光照，防止芽苗绿化，生产中要是见光，芽苗会变绿，就会影响质量；生产花芽容器禁止使用铁制品，否则，种皮易出现锈色而使品质下降。
花生芽苗菜天然抗癌良药
白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。
事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。
02
降脂、护心、通血管
台湾省嘉义大学研究发现：
白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，人工发芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦！
03
美白祛斑、皮肤好
发芽后的花生会发生两种化学变化：
油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；
蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。
每天生吃发芽的花生，很快就能面色红润。
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