一种富含萝卜硫素的西兰花芽菜粉及生产方法专利转让
专利简介
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种富含萝卜硫素西兰花芽菜粉及其生产方法。富含萝卜硫素西兰花芽菜粉是由下述步骤生产而成:1)选没有霉变的西兰花种子作为芽菜种子;2)用次氯酸钠溶液浸泡西兰花的种子无菌水冲洗数次,得消毒种子;3)室温下,用超过种子体积3倍的蒸馏水浸泡种子12至16h;4)在表面消过毒的播种盘干净纸上催芽培养,用蒸馏水喷洒种子;5)种子放置在室温下培养,每天自然光照1/黑暗,培养7d得西兰花芽菜;6)将培育好的西兰花芽菜在60℃水温下烫漂2min;7)对西兰花芽菜进行冷冻干燥48h;8)将冻干样品通过粉粹搅拌机磨成粉末,过60目分析筛,即为西兰花芽菜粉。
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