对于大型超市里的农鲜产品,超市本身需要建立食品安全督导部门,可是这个部门都需要做哪些工作呢?对于蔬菜肯定是要控制农残的,应执行什么标准?请有经验的大虾告知
7人参与回答
,食品检验员 2019-03-08回答
其实蔬菜、水果、菌类都可以用一个专业的仪器检测农药残留量,需要超市管理部门到超市那里进行检测,很简单的。对于肉类等,本身就有动检报告了。
,食品检验员 2019-03-08回答
现在监管还是职责不清啊。。
,食品操作工 2019-03-08回答
资料不是很好用哦
,食品检验员 2019-03-08回答
不过。。。。兄弟,以上在操作的时候,会让人觉得很形式,尤其是上溯到初级供货商或产地时,会碰到很多想不通的事情。实在想不通,想一想这是在中国,你就想通了。曾经我陪同DOLE ASIA的REGINAL QA到福建琯溪蜜柚菜地审核供应商,我快抓狂。还好,高层领导出面,与ASIA达成一致想法 ----- 为了利润和市场,让审核成为一种开场仪式,不影响主角的上台和演出。虽然供应商管理的制度一大堆,但是连最后的底线 dole matrix条例 还是被违反。
,食品采购 2019-03-08回答
供应商审核和选择:- 产地自采: 包装工厂(packing plant)审核;农场审核(farm audit);产品审核(农残、感官、包装规格等)- 采购商(比如DOLE源兴新西兰Zespri等各种中间商,包括个体商贩、小贩等)- 批发市场: 就像去菜场买菜,对质量很难管理。如果去广州江南市场批发进口水果,因为涉嫌走私(illegal import from Hong Kong)的性质,基本上交货后一概不负责任。到货验收(IQC):快速农残检测、感官质量检查。需要一支检验员的team,轮流值班。制定检验手册,拒收法则。进货后,超市环节的质量管理,这个就不说了。供货期间的供应商评价:考核和淘汰制度。千万记住,同类产品供应商必须在2家或以上,除非关系杠杠的(油水之嫌)或进货量实在太少。定期召集大型供应商开会。教育和警告。以上,具体操作会很繁琐。
,农产食品检测销售工程师 2019-03-08回答
超市是不是需要建立专门的化验室呢?
, 销售工程师 2019-03-08回答
呵呵,俺也想知道
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网址: 超市农产品质量安全如何监管 https://m.huajiangbk.com/newsview1345255.html
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