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香椿↘金雀花↗ 春菜最新价格……


春菜上市已经有一段时间了

大部分春菜

从一开始每公斤上百元的价格

到现在已经降至每公斤几十元

香椿就是降价最明显的春菜之一

作为本地人最爱吃的春菜品种之一,刚上市时的头水“椿”虽然价格高至每公斤几百元,但依然有不少市民购买尝鲜。随着大量上市,最近一段时间,香椿的价格已经有所下降了。

上午,记者在农贸市场内看到,目前香椿的价格大多为每公斤30元,品质次一点的价格仅为每公斤20元左右。


记者对话商家

“我家今天的是30块一公斤。”

“也降价了一些了是吗?”

“降了很多了,才上市的时候15块一公两,150块一公斤。慢慢的七块六块,然后上个星期买的40元,这星期就是30块一公斤。”


记者对话商家

“我卖3块一两。”

“那就是30块一公斤是吧。”

“嗯。”

“现在还是降价了吧?”

“降了,肯定降了,之前一百多一斤。”


记者对话商家

“这是只有我们宜良竹山才有的这个椿,没有苦涩味,几十年的树龄了,还比较嫩一点,你看这个多大,都是嫩嫩的,没有苦涩味。”

“怎么卖的?”

“这个3块5一两,30块钱一公斤。”


最近,市场上的香椿相比前段时间数量明显少了许多。很多商家都是成堆售卖,一堆大约四两,价格为十元左右。价格的大幅下降,让市民们购买的热情更高了。


记者对话市民

“你们刚才买了多少钱?”

“买了15块钱的,3块钱一两,他家的是紫椿,紫椿的话比较新鲜比较嫩,我们吃惯了,专门找他家买的。”

“你们拿回去怎么吃?”

“一半煎鸡蛋,一半焯水后凉拌。”


记者对话市民

“最近买的15块、16块,20块差不多。”

“您感觉这个价格怎么样呢?”

“现在这个价格实惠了,因为快要落潮了嘛。”


然而,春菜大量上市,并不是所有品种都迎来降价。同样深受市民们喜爱的金雀花,最近的售价不降反涨,根据品质的不同,每公斤价格卖到了150元至200元不等。


记者对话商家

“三月中旬有的金雀花,这个东西在开(花)了,它这样的算好的。”

“花苞是吧?”

“对,像这种的就算不是很好的,它现在就是在开了,所以就猛涨价,难摘了,现在150元一公斤,之前的话七八块一公两。”


商家:“这个反而涨价了,落潮了,现在17块、18块一两。”


商家们表示,金雀花一旦开始开花,就很难采摘,并且口感没有花苞好吃,价格也会相应上涨,所以市民们想要买到品质较好的金雀花要抓紧了。


香椿便宜了那么多

怎么做才好吃呢?

香椿

锅内水烧开,加一调羹盐,香椿焯水,待香椿芽颜色变绿就可以捞起来;冷水里过一下,捞出后挤干水分;将香椿芽底部的老头去除,剩余部分切成末;香椿末放入容器,打入鸡蛋,加少许食盐,打匀;平底锅烧热后加入食用油,先将一半的香椿蛋液倒入锅内炒熟;再将炒熟的鸡蛋倒回蛋液内打匀,这样煎蛋饼更容易凝结;锅里再加点油,香椿蛋液全部下锅;用中火先煎熟一面,再翻身继续煎,散发出焦香时便可盛出,改刀装盘。



小贴士

香椿需经过焯烫后食用若有腌制后食用的习惯,也建议焯烫后进行腌制并低温保藏食用。此外,过敏体质者或者抵抗力较弱者,应少吃或不吃香椿,避免引起过敏症状。

来源:8099999街头巷尾、乐游上海、素食星球

编辑: 谢睿歆

编审:李菁

终审:赵文

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