香椿↘金雀花↗ 春菜最新价格……
春菜上市已经有一段时间了
大部分春菜
从一开始每公斤上百元的价格
到现在已经降至每公斤几十元
香椿就是降价最明显的春菜之一
作为本地人最爱吃的春菜品种之一，刚上市时的头水“椿”虽然价格高至每公斤几百元，但依然有不少市民购买尝鲜。随着大量上市，最近一段时间，香椿的价格已经有所下降了。
上午，记者在农贸市场内看到，目前香椿的价格大多为每公斤30元，品质次一点的价格仅为每公斤20元左右。
记者对话商家：
“我家今天的是30块一公斤。”
“也降价了一些了是吗？”
“降了很多了，才上市的时候15块一公两，150块一公斤。慢慢的七块六块，然后上个星期买的40元，这星期就是30块一公斤。”
记者对话商家：
“我卖3块一两。”
“那就是30块一公斤是吧。”
“嗯。”
“现在还是降价了吧？”
“降了，肯定降了，之前一百多一斤。”
记者对话商家：
“这是只有我们宜良竹山才有的这个椿，没有苦涩味，几十年的树龄了，还比较嫩一点，你看这个多大，都是嫩嫩的，没有苦涩味。”
“怎么卖的？”
“这个3块5一两，30块钱一公斤。”
最近，市场上的香椿相比前段时间数量明显少了许多。很多商家都是成堆售卖，一堆大约四两，价格为十元左右。价格的大幅下降，让市民们购买的热情更高了。
记者对话市民：
“你们刚才买了多少钱？”
“买了15块钱的，3块钱一两，他家的是紫椿，紫椿的话比较新鲜比较嫩，我们吃惯了，专门找他家买的。”
“你们拿回去怎么吃？”
“一半煎鸡蛋，一半焯水后凉拌。”
记者对话市民：
“最近买的15块、16块，20块差不多。”
“您感觉这个价格怎么样呢？”
“现在这个价格实惠了，因为快要落潮了嘛。”
然而，春菜大量上市，并不是所有品种都迎来降价。同样深受市民们喜爱的金雀花，最近的售价不降反涨，根据品质的不同，每公斤价格卖到了150元至200元不等。
记者对话商家：
“三月中旬有的金雀花，这个东西在开（花）了，它这样的算好的。”
“花苞是吧？”
“对，像这种的就算不是很好的，它现在就是在开了，所以就猛涨价，难摘了，现在150元一公斤，之前的话七八块一公两。”
商家：“这个反而涨价了，落潮了，现在17块、18块一两。”
商家们表示，金雀花一旦开始开花，就很难采摘，并且口感没有花苞好吃，价格也会相应上涨，所以市民们想要买到品质较好的金雀花要抓紧了。
香椿便宜了那么多
怎么做才好吃呢？
香椿
锅内水烧开，加一调羹盐，香椿焯水，待香椿芽颜色变绿就可以捞起来；冷水里过一下，捞出后挤干水分；将香椿芽底部的老头去除，剩余部分切成末；香椿末放入容器，打入鸡蛋，加少许食盐，打匀；平底锅烧热后加入食用油，先将一半的香椿蛋液倒入锅内炒熟；再将炒熟的鸡蛋倒回蛋液内打匀，这样煎蛋饼更容易凝结；锅里再加点油，香椿蛋液全部下锅；用中火先煎熟一面，再翻身继续煎，散发出焦香时便可盛出，改刀装盘。
小贴士
香椿需经过焯烫后食用。若有腌制后食用的习惯，也建议焯烫后进行腌制并低温保藏食用。此外，过敏体质者或者抵抗力较弱者，应少吃或不吃香椿，避免引起过敏症状。
来源：8099999街头巷尾、乐游上海、素食星球
编辑： 谢睿歆
编审：李菁
终审：赵文
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