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时隔一周价格“腰斩”，今年香椿不“香”了？

花匠小妙招
2024-12-29 08:18

极目新闻记者曹磊

摄影记者李辉

过去一到春天就会因为“身价破百”而成为焦点的香椿芽，在今年春天有一些低调。极目新闻记者走访了解到，在2月底就陆续上市的香椿芽，最高接近百元一斤，但现在仅过了一周时间，不少连锁超市、生鲜卖场里的香椿芽价格大多在每斤50元左右，基本打了对折。

业内人士称，香椿芽身价快速下跌，主要与市场供应增大，而消费需求不高有关。与其他时令野菜相比，香椿芽的消费场景比较单一。尽管价格明显下降，但对于普通家庭来讲仍是“高贵菜”，即使只是尝鲜，消费量也不大，商贩进货量小，供大于求趋势明显。

10元2两野香椿，问的人多而买的人少

春天一大怪，不爱荤菜爱野菜。3月8日，在武昌岳家嘴的一家生鲜超市里，蔬菜专区货柜上的野藜蒿、鱼腥草等春季时令野菜吸引不少顾客驻足挑选。其中，绿、紫相间的新鲜香椿芽依然是不少人青睐的对象。

“天气慢慢暖和了，有春天的气息，就买点春天的时令菜来吃。”在蔬菜专区里，武汉市民曾先生买了一盒藜蒿、一盒香椿芽，一共花了28元。“野菜比肉都贵，尝个鲜咩，肯定得多花点钱！”

记者注意到，这里经过净菜包装的一盒藜蒿大多在17元上下，重量不到200克；而香椿芽则是9.9元一盒，规格是100克，差不多是10元买2两香椿，一斤的价格在50元上下。

在汉口石桥一路的菜市场里，记者细数了正在卖菜的摊位，有香椿芽在售的商户比较少。一家摊位上摆了三把香椿，开价一把15元，大约是2两半，算下来一斤在60元左右。“问的人多，买的人少，还是贵了点吧。”

一周跌去一半价，消费市场追捧势头趋弱

“现在的香椿芽不算贵哦，上个星期10块钱只能买1两，现在可以买2两。”在蔬菜商贩李师傅的摊位上买了2两香椿芽后，记者被告知“捡了便宜”。

李师傅介绍，武汉市场上的香椿芽差不多是从2月下旬开始陆续上市销售的。“应该是2月的最后一个星期吧，批发价就要差不多7、80块钱一斤，我们都不敢进太多货。”在那段时间里，李师傅每天只进了2斤香椿芽“搭着卖”，零售价10块钱1两，算下来就是100一斤：“每天2斤香椿芽都差点卖不完，幸好最后降点价都有人要。”

李师傅说的这种“价格高、卖货少”的情况持续了一周时间。进入3月以后，随着天气转暖，春天的气息更浓郁，人们心中对香椿等时令野菜的向往也越发强烈。“降价以后确实卖得比2月底时更好了，但还远没有达到过去那种追捧的程度。”

高档香椿依然贵，3月底就能吃到便宜野菜

采访中，记者了解到，尽管进入3月以后的香椿芽出现了几乎“腰斩”式降价，但实际上口味更鲜、品质更高的一部分香椿芽依然能够卖到80元一斤左右，而真正要吃到便宜的香椿芽，至少还要等到3月底。

“最好的香椿芽是红香椿，基本只有一茬，价格比较高，主要供应给酒店餐厅。”在武汉市黄陂区种植过香椿芽的夏师傅告诉记者，目前市场上的红香椿芽零售价在每斤80元到100元，主要原因就是品质高、数量少。按照香椿芽的生长规律，出产期集中在3月底至4月，价格也会更亲民。

此外，记者也从武汉市农业农村部门了解到，本地人工种植的春季时令野菜正在陆续进入盛产期，包括了野藜蒿、鱼腥草、野芹菜、紫背天葵、蒲公英、田七芽等10多个品类，几个新城区的总体种植面积约有3万亩，市民接下来将尝到更多新鲜、营养、健康的汉产时令春季野菜。

（来源：极目新闻）