谷雨时节:吃花健脾化湿
中医推荐三款以花作食材、能健脾祛湿的食疗方
广州日报讯 近日已进入春季最后一个节气谷雨。俗话说：“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，各地气温开始回升。然而此时降雨多，湿度大，会让人体由内到外产生不适反应。广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪提醒，潮湿环境下，湿邪容易侵入人体，造成食欲不佳、身体困重、胃肠湿热等情况，所以，谷雨时节要注意健脾祛湿。而与此同时，自进入春季以来，羊城灿烂的春花一度成为城中热话。为此，邓聪专门为广大市民推荐了三款以花作食材，制作简便，同时又能健脾祛湿食疗方。
1.木棉花
作为广州市“市花”的木棉花，一直深受大家喜爱。同时，木棉还具有很好的药用价值，其花、果、根、皮均能入药用，尤为其花更是可食可药。木棉花宜于春天鲜花盛开时采收，鲜用或晒干备用。
中医认为，木棉花味甘、淡，性凉，归脾、肝、大肠经，具有清热利湿、解毒、利尿、消暑、止血的功效，主治肠炎、泄泻、痔疮出血、细菌性痢疾等胃肠道疾病。现代药理研究表明，木棉花的药理活性成分有抗菌、抗炎、抗肿瘤及肝损伤保护等作用。
广州地处岭南亚热带，气候炎热潮湿，人们又多以鱼肉为食，因而极易患肠胃湿热疾病，出现如食欲不振、腹胀、腹泻、下痢等症状。此时，木棉花就是很好的选择，使用方便，疗效又好，广东凉茶的“五花茶”里面就有木棉花。
木棉薏米瘦肉汤：
【材料】木棉花30克，薏米50克，红萝卜1条，瘦肉半斤。
【方法】瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲一小时左右，即可以饮用。
【功效】有清热利湿、解暑消滞的作用，适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。
2.鸡蛋花
鸡蛋花，为夹竹桃科，鸡蛋花属植物鸡蛋花的干燥花朵。需特别指出，夹竹桃科植物一般都有毒性，但现代药理研究表明，鸡蛋花提取液对大鼠无致畸作用。
中医认为，鸡蛋花味甘，气香，性凉，归肺、大肠经，有清热，利湿、解暑的功效。主治感冒发热，肺热咳嗽，湿热黄疽，泄泻痢疾，尿路结石，预防中暑。现代药理研究表明，鸡蛋花有抗菌、麻醉、解痉、通便、抗肿瘤等作用。
鸡蛋花也是广东凉茶中的主要原料药材之一，如“王老吉”、“五花茶”等就以鸡蛋花为主要组成原料。
五花茶：
【材料】金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花各10克。
【方法】将上述材料全部放在瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火煲一小时左右，加入白砂糖，即可以饮用。
【功效】有清热解毒、消肿散结的作用，日常饮用可以清热气，预防身体出现燥热不适，也可以预防和治疗皮肤疮毒肿结等病症。
3.扁豆花
中医认为，扁豆花味甘、淡，性平，归脾、胃、大肠经。有解暑化湿、和中健脾的功效。主治夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下。现代药理研究表明，扁豆花可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长，治疗细菌性痢疾。
扁豆花粥：
【材料】扁豆花15克，粳米100克。
【方法】先将粳米煮粥，待粥煮熟时放入扁豆花再煮开即成。
【功效】扁豆花粥味道甜美清香，能健脾开胃、和中化湿。粳米味香性甘，能补脾益五脏，壮力止泄，与扁豆花搭配，效果更佳。(黎蘅 陈瑶璇)
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