云南鲜花饼制作配方
目前的云南花饼市场充满了幻想，生产工艺参差不齐。许多游客来到云南时，甚至可以以每件50美分的价格买到鲜花蛋糕。我想说，50美分买一个普通的花蛋糕是不够的。你确定你卖的蛋糕可以吃吗？许多顾客都在寻找更便宜的价格。他们第一次买了这个便宜的花饼，但肯定吃不下。
他们认为云南的花饼就是这样，以后说到花饼，他们就不会再买了。这完全毁了鲜花蛋糕的品牌！
所以，我提醒所有的朋友，不要贪图小便宜。如果你最终付钱，你将无法吃到你买的东西！
言归正传，今天我将和大家分享云南正宗经典花饼的配方！（在这里，因为每个花蛋糕的配方都不一样，这只是我们家制作多年的配方，也得到了客户的认可。不要在这里批评同行，因为每个人的配方都不同。）。
首先是花馅的配方比例：鲜玫瑰3公斤、砂糖1.2公斤、猪油1.4公斤、大豆油1.2公斤、熟面粉800克、熟糯米粉500克。我们用鲜花直接制作，不需要腌制。搅拌均匀，然后根据比例直接使用！当然，开花季节已经结束，我们将使用冷冻鲜花和鲜花酱来代替鲜花。公式也会更改，如果您需要，可以在评论区留言！
第二个是面团，油芯的配方是：3公斤中筋面粉，与1.5公斤猪油（或黄油）混合，不要太稀。混合后，称250克，放在一边！水皮和油皮的配方由两个步骤组成：首先，2公斤面粉（中筋粉）、200克蜂蜜和1400克水。
加入一个面团搅拌器，搅拌直到有面筋。然后，加入100克糖粉，搅拌均匀，加入1公斤面粉和1.2公斤猪油。搅拌至表面均匀光滑。然后每350克称重。最后，把350克的水皮和油皮铺开，把250克的油包在里面，如下图所示！
最后，将油条分成16小段（这一步比较复杂，文字描述不清楚，后面会出现视频），
然后把玫瑰包起来！
将袋子放入烤箱，口朝上，加热至210度，加热至190度，烘烤约5分钟。表面会开始变色，然后把它翻过来，刷上蛋液，烤大约15分钟！
由于不含防腐剂，我们的蛋糕密封保质期只有10天，不密封保质期为5天！有关配方的详细信息或想学习的朋友，可以添加V:15587182181。第一次写这篇文章也很粗糙，希望对你有所帮助！谢谢大家
待续......
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