黄心与紫心番薯的区别
黄心与紫心番薯的区别
2015-10-25 06:07 阅读(?)评论(0)
黄心与紫心番薯的区别
红心和黄心番薯含有胡萝卜素（Carotene）所以金黄色；紫番薯含有花青素(anthocyanidin)，所以紫色。但两者都是很好的抗氧化色素，也是营养素，可以减肥、美容、降血糖和延缓衰老等。要说哪种价值更大，很难比较。但是能抗癌的糖蛋白，紫心番薯中倒是没有检测到，黄心和红心番薯中却都有，只有紫皮黄心和紫皮红心番薯才有抗癌作用呢。常吃番薯的人，不容易生癌。
鲜为人知的是：吃番薯产生的臭屁其实是一种内源性硫化氢。内源性的硫化氢(H2S)被认为是一种神经调质,其可以提高神经元N-甲基-D-天冬2S氨酸(NMDA)受体调节的反应,易化海马长时程增强(LTP)的产生,从而调节学习和记忆;诱发星形细胞产生钙波从而介导神经元及星形胶质细胞间的信号传递;增加抗氧化剂谷胱甘肽水平、抑制和清除神经系统内的多种氧化性物质等,具有广泛的生理作用。所以吃番薯长大的农村人身体很棒。
最后修改于 2015-10-25 11:59 阅读(?)评论(0)
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