准备好所有的材料
豆腐洗干净后,切成小块
把所有材料改刀切好,如图。葱白、干辣椒切成小段,生姜、大蒜、小米辣切碎
锅里加适量的水,水开后放入豆腐,加少许盐煮2分钟然后捞出备用。
冷锅倒油,开小火,放入辣椒段和花椒炒出香味
把辣椒和花椒颗粒捞出,锅里留油,转中火加热
放入生姜、蒜沫、葱白小米辣翻炒均匀,再加入豆瓣酱炒匀。
炒出香味后加入生抽,继续翻炒
然后加入豆腐,翻炒均匀,加适量的水,大概没过豆腐的位置,大火煮5分钟左右。
依个人口味 放少许盐、鸡精调味
最后倒入水淀粉勾芡收汁
装盘后,撒上葱花装饰即可
当当当~开动吧
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