咸蛋黄炒云南小瓜（西葫芦）
这是在广州一个巷子的大排档吃到的菜，原来小瓜和咸蛋黄可以这么配，超好吃！ 用料
咸蛋黄 1个 云南小瓜 1个咸蛋黄炒云南小瓜（西葫芦）的做法
将云南小瓜切片，厚薄适中；
将咸蛋煮熟，剥壳，压碎；只留蛋黄会更好吃，但我一般不浪费食材，直接蛋黄加蛋白压碎；
食材准备好以后，热锅加油，放入西葫芦翻炒，略变色以后加入碎蛋黄，继续翻炒，如果粘锅加一点点水，不需要加盐，大概3～5分钟云南小瓜熟后即可盛出；
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