香脆爽口的凉拌黄瓜皮蛋
夏天到了，作为夏日里的清爽家常凉拌菜--凉拌黄瓜皮蛋，口感香脆又爽口，操作简单，是夏日里的一道经典凉拌菜！用料
黄瓜 1根 松花蛋 3个 加加特级减盐生抽 2勺 加加香醋 3勺 加加耗油 适量 香菜 2根 小米椒 2个 大蒜 6瓣 辣椒粉 2勺 花椒粒 适量 香油 适量 白糖 1克 盐 2克 鸡精 1勺香脆爽口的凉拌黄瓜皮蛋的做法
准备好所需食材。把香菜清洗干净；大蒜剥皮。
把黄瓜刮长条。
松花蛋从中间一分为二，一半切三小份。
大蒜切末，小米椒切段，香菜切段。
把刮好的黄瓜一条条卷起来。
切好的松花蛋摆在黄瓜中间，剩下的松花蛋倒在中间。
炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒粒后再把花椒粒倒出不要，只留花椒油。
把花椒油趁热倒入辣椒粉中，油香油香的辣椒油就好了。
取另一个碗中放入蒜末、小米椒、盐、白糖和鸡精。
把刚才炸好的辣椒油倒进去，再放入加加特级减盐生抽、加加香醋、加加耗油，香油、香菜搅拌均匀。
一碗销魂的灵魂醋汁就OK啦！
把醋汁淋在黄瓜皮蛋上。
最后在撒上一撮香菜装饰一下。
一道凉拌黄瓜皮蛋就制作完成了。
黄瓜又生又脆，皮蛋又酥又嫩。特别有食欲！
炎炎夏日，来上一盘凉拌黄瓜皮蛋，能使人清爽开胃，食欲大振。
小贴士
凉油放花椒粒，注意火候，不要把花椒炸糊啦哦！相关知识
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