西兰花怎么吃有营养
1、西兰花怎么吃有营养
1、西兰花蒸着吃最有营养。蒸能保持西兰花中的黑芥子酶，另外也不易让西兰花中的维生素流失。
2、煮西兰花。营养丰富而且热量低，容易引起饱腹感，减肥者食用最佳。
3、切碎之后晾一边，等90分钟后再烹调。把西兰花切碎是为了激活其中的黑芥子酶，这种酶是西兰花等植物进化过程中用于保护自己免受食草动物伤害产生的。它可增强人体对西兰花中关键成分萝卜硫素的吸收。
2、凉拌西兰花焯水几分钟能熟
1、凉拌西兰花焯水2分钟即可，西兰花虽然纤维比较硬，但是在沸水中煮很容易就煮烂煮散开了。
2、西兰花焯水过后要立刻放入凉水中过量让口感略微回生，吃起来脆脆的。西兰花焯水时间还随着切的大小改变，且的很细碎可缩短一分多钟，切大了可焯水3分钟。
3、蒜蓉西兰花的做法?
1、原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油；
2、西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
3、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
4、炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
5、放入西兰花翻炒；
6、快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
7、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
4、西兰花过夜能吃吗
西兰花不可以隔夜吃。
因为西兰花隔夜后营养物质会流失，并且起不到补充营养的作用，而且西兰花中含有硝酸盐，放置的时间太久的话，就会变成亚硝酸盐，所以不能继续食用。
西兰花中的营养成分丰富，而且十分全面，主要包括蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，维生素C是非常丰富的，并且每100克新鲜西兰花中，含蛋白质3.5克-4.5克，矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，营养价值是极高的。
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