话说补土 | 燥热难耐，试试这道岭南特产——霸王花
脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授
今年的“秋老虎”威力十足，眼看中秋临近，天气却热的如同酷暑一般。入夜后，地面仍然热得如同蒸笼，大家不得不整夜开着空调降温，否则就更睡不好了。然而，秋天还是带来了一点不同，那就是天气更“燥”了。尤其是次日在空调房里醒来时，咽喉都干得有些发疼。“燥”上加“热”，让这段时间变得分外难捱。
这时候，家庭主妇们就会开始准备各种“润燥”的汤水。尤其在岭南地区，有些本土汤方可是对付秋燥的“绝密武器”。汤方里常常会用到一味岭南人才知道的汤料，名字非常霸气，叫做“霸王花”。
细解本草
霸王花又名为剑花，是仙人掌科中量天尺的花。据说广东肇庆的七星岩也盛产霸王花，它可以凌空倒挂在绝壁之上，犹如悬在空中一把尺，因此得名“量天尺”。量天尺的花和昙花一样，常常在夜间开放，全开时就像一个小酒杯，这就是“霸王花”。霸王花不仅好看还好吃，采下后纵向切开，隔水蒸后并晒干后，可以保存很长一段时间。
霸王花主要入肺经，具有清肺润燥，除痰止咳功效。《广东中药》中记载霸王花：“甘，微寒”。《岭南采药录》则说它可以“止气痛，理痰火咳嗽”，而且还强调它的用法是“和猪肉煎汤服之”，这几乎是个祖传的“秘方”了。广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或罗汉果，一起慢熬1-2个小时，就会得到一碗甘甜的“靓汤”。
本草功效
霸王花有着白色的大朵花瓣，而且肉质的花瓣很厚，吃起来有非常润滑的甘甜口感。中医认为色白之物多可入肺，且霸王花的花瓣又如此“滋润”，便认为它有润肺的作用。尤其在干燥的秋季，火辣辣的天气之下，不少人既口干舌燥，又总有点咳不尽的痰。霸王花既能润肺，又能化痰，兼备了两种功效。如果是“燥热”所致的咽喉干痛也很合适，用霸王花煮出来的汤水既清亮又稠滑，满满的胶质，能滋润干渴的口腔。
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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
执行编辑：庄映格
审核校对：何明坤
责任编辑：宋莉萍
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