花与酒│古人的浪漫情怀
中国人爱喝酒，更擅制酒，不说万物皆可入酒吧，但花样绝对不少，而最有特色的酒，当属以香花熏制的“花香酒”。
古人追求雅致自然的生活方式，春季所焚香品“须有百花之气息”，饮酒也是如此，“花酿”香甜宜人，芬芳万分，颇受喜爱。
明清是中国制作花露、果露的鼎盛时期，童岳荐《调鼎集》中有玫瑰露酒：“每酒一斤，入玫瑰露或蔷薇露少许”；杨万树《六必酒经》有桂花露酒：“采浥露半开桂花升许，蒸令气上，承取滴露，和入酒中”。
古人想饮一杯花露可是不易，其实现代有过之而无不及，想做出好的花露酒，讲究颇多。
义聚永玫瑰露酒是天津三大传统出口名酒之一，它以义聚永高粮酒为基酒，采用传统工艺，配以海拔800米以上的天然玫瑰花按古法酿制而成。
玫瑰花的选用非常考究，每年到了五月份花开的季节，酒厂派大批员工前往甘肃、北京妙峰山等地海拔800米以上的高山采摘玫瑰花。采摘日出之前带有露珠含苞待放的玫瑰花，花蕾和盛开的花均被捡出，含苞待放的花，花香浓郁，且花瓣内含的微量元素保持的最完整。
专窖储存后的玫瑰花，要求发酵两年后才能开封使用。开封后的玫瑰花应是黄白色，香气扑鼻，玫香醇正。将玫瑰花上甑蒸馏露出母液，再将母液配上高粮酒，加入适量蔗糖，配成玫瑰露酒。配制玫瑰露酒用的蔗糖要求必须是广西、云南、福建一带产的蔗糖，因这几地产的蔗糖质量高且带有果香味。
要配制成玫瑰露酒要经过66道工序，每一道工序都有严格的标准，只有用这些标准制作出来的玫瑰露酒才能达到香气芬芳、前香浓郁、后味绵长。为了保证产品质量的一致性，义聚永的露酒工序还保持传统的“火露”方法，火露是一种古老的露酒方式，至今已有200多年的历史。
近几十年来，玫瑰花的加工条件不断改善，但义聚永的加工工序几百年来始终没变。一代又一代人坚守着古法酿制，形成了自己独具特色的上佳品质，让花与酒做的真正完美的融合。
古人饮酒讲究配合良辰美时，袁宏道《觞政》载：“醉月宜楼，醉暑宜舟，醉山宜幽，醉佳人宜微酡......”，饮酒虽然能使精神得到休逸和放松，但饮酒也要有度，莫要贪杯。
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