澄江市美食之5：请打开春季吃花方式
生命摇篮山水澄江春日赏花季
打开正确的吃花方式
吃花习俗
民间有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”的说法。吃花的习俗，在我国历史非常悠久，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述；宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。食花，是一件既风雅又有趣的事情，在这百花竞放的春天，如果不来一顿花之宴，那可就真的辜负了这明媚美好的春天了。
春吃花
秋吃果
一起做个
“花吃”吧
花儿的盛宴
樱花
三月是樱花争相绽放的季节，但是它的花期极短，得趁这个时机尽早吃。新鲜的樱花有很清新淡雅的香气，有一点微苦，并不适宜直接吃，得多下点功夫。
樱花含有丰富的维他命和多种维生素，如维生素E、维生素B、维生素A，同时也含有矿物质等成分，如钙元素以及铁元素、钠元素，在洗干净的情况下可以直接吃，对人体无害，而且还可以补充部分人体所需的营养物质。
吃法：盐渍樱花、樱花酒、樱花茶、樱花面、樱花果冻、樱花饭团等。
槐花
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，槐花又叫“洋槐花”，是槐树初期开的花，而含苞待开的槐花俗称“槐米”，是一种中药。槐花作为春天的珍馐，是大自然的馈赠，不仅有着非常高的观赏价值，还有很高的食用价值。
槐花含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。适当地吃一些槐花可以起到降血压、扩张冠动脉的功效，对于预防心脑血管疾病有一定效果。除此之外，槐花还具有消炎杀菌和降脂的作用，因此说“春吃花，秋吃果”，春天宁可少吃肉也要吃的槐花，能滋补一整年，但是错过就要等一年。
吃法：槐花炒鸡蛋、凉拌槐花、槐花蒸菜、槐花饺子、槐花牛肉包等。
金雀花
金雀花又名金孔雀、金鹊花，因瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名“金雀花”。
金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分。性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。
吃法：金雀花蒸蛋、金雀花煎蛋。
苦刺花
苦刺花是云南人喜爱的一道山珍，药食同源。这个季节正值苦刺花开花之时，很多人在野外踏青时见到苦刺花，会顺路采摘一些回家吃。人们一般挑嫩的花蕾采摘，口感更好一些。在过去，人们不仅摘花，连叶子也会摘回家，花叶一起煮来吃，只为充饥。
苦刺花有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效，还可用开水冲泡做清凉解暑的饮料；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。
吃法：豆豉炒苦刺花、苦刺花炒蚕豆、苦刺花炒鸡蛋、苦刺花煮肉片。
棠梨花
棠梨花春季开花，花色洁白，如同雪花，具有淡淡的香味。据明朝《本草通玄》记载，棠梨花有润肺、化痰、止咳和解酒等功效。
棠梨花含苞待放时花骨朵做菜最是美味，所以二月是采摘棠梨花做菜的最好时机。
吃法：腊肉炒棠梨花、素炒棠梨花。
玫瑰
“玫瑰花”药名始见于《食用本草》，沿用至今，按用途分为供中药配方用玫瑰花和供茶用及精油用玫瑰花两类。供茶用玫瑰有滇红玫瑰、墨红玫瑰、金边玫瑰等。
玫瑰花气芳香浓郁，味微苦涩，具有疏肝解郁、行气和血、止痛的作用。常用于肝气犯胃所致胃脘疼痛、食少呕恶、妇女月经不调等病症，是常用的中药材之一。
吃法：玫瑰酱、玫瑰饼、玫瑰花茶、玫瑰粥。
温馨提示
谨慎选择食用鲜花
注意食品安全，不识不买。食用鲜花应选择国家卫生健康委员会批准可以作为食品原料的花卉，食品安全指标应符合相关标准要求。有些鲜花虽然是依据经验积累被认为可食用的，但缺乏食品安全性研究数据，应谨慎选购。对于不认识的花儿切勿采买，避免因误食有毒或含有对人体有害成分的鲜花过敏或中毒。
区分鲜花用途，正规选购。同一种鲜花要区分观赏鲜花和食用鲜花，消费者应通过正规渠道采买食用鲜花，如果是在花卉市场里买到的观赏花和公园、路边散落的花朵，最好别食用。
辨别食用鲜花属性，谨慎选购。每一种鲜花的组成成分、含量是不一样的，导致其属性有所不同，有的性寒、有的性温，有的清热解毒、有的祛风散寒，有的可能含有某种致敏成分，有的可能不适合儿童、孕妇等特殊人群食用……选择食用鲜花时，应充分了解它的特性，根据自身体质状况，谨慎选购。
食用鲜花易凋难存，尽快食用。鲜花具有花期短，不耐贮藏、易腐烂变质等特点，消费者应少量购买食用鲜花及花饼、花糖、花茶、花酱等，避免阳光直射，低温存储，尽快食用。
鲜花烹饪烹调一般以清淡为主，尽量保持花本身的色香味。根据其特性以不同的方法加工，确保食用安全。
来源：澄江市文化和旅游局 部分图片来源于网络和西部移动传媒图库
编辑发布：西部移动传媒
责任编辑：
相关知识
向世界发出春天之邀 请到云南赏花吃花唱民歌过泼水节
中国世界遗产之四十三澄江化石地
中国世界遗产之四十三——澄江化石地
云南澄江：小小除虫菊 绿色“致富花”
澄江市政府信息公开
澄江化石地 *
云南澄江百亩大樱桃上市
高清:都安澄江国家湿地公园 珍稀花儿随处开
澄江市人民政府
都安澄江国家湿地公园 珍稀花儿随处开
网址: 澄江市美食之5：请打开春季吃花方式 https://m.huajiangbk.com/newsview1409392.html
| 上一篇: 香椿、槐花、榆錢……一箸入口，三 |
下一篇: 春天遇到这花别犹豫，简单蒸蒸，清 |
