无花不欢，中国人的吃花文化
4月是属于春天的，而春天是属于鲜花的。来欣赏装饰的鲜花，中国人却能吃出各种花样和文化。早在春秋战国时期中国人就会吃花了，如诗人屈原《离骚》：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”晚餐以秋菊为食物，菊花香味淡雅清幽，有清热解火之功效，食菊既可享受食物香味，秋天干燥还能解火，菊之高洁也如诗人一般。
吃花，是一种浪漫的情怀。在全国各地人的餐桌上，鲜花从未缺席，对于中国人而言，吃花不仅仅是诗情画意，更是就地取材的生存智慧。
中国人都在吃什么花呢？
欲到清秋近时节 争开金蕊向关河
对华北平原的人来说，槐花是对吃花的最初记忆。早年间华北平原青黄不接之时，储存的粮食已所剩无几，新的庄稼还未成熟，人们却见家门口的老槐上那金蕊争开的花苞，叫人垂涎。
那时的槐花是抢手的美味，还未等人们采撷，已被村里的孩子捋个干净。槐花淡香优雅，入口便是春天的气息。槐花在全国各地吃法不一，在河南，人们将槐花洗净掺入玉米面，在笼屉上大火蒸煮，蒸好的槐花既可以直接吃，又可以用红辣椒爆炒。
自有秋香三万斛 何人更向月中看
桂花是江南一带的美食，自带精致滤镜。长江沿线，中秋八月，桂花开的最盛，去过苏州的朋友一定知道，此时节满城都是桂花香。衣袖裙摆轻略，便是红袖添香，深嗅一口，沁人心脾。
在这里，桂花被做成了桂花糕、桂花饮、桂花酿，且不说那桂花的香气，单看色与形便叫人心驰神往。
寂寞东篱湿露华 依前金靥照泥沙
苏有桂花，杭有白菊。江浙盛产白菊花，人们的吃法更是风雅别致，菊花最常见的吃法是泡茶，杭州白菊更是个中佳品。
相传当年慈禧太后是菊花的榜一大佬，据说现在还流传在江浙一带的“菊花火锅”就是由慈禧首创的。“菊花火锅”烹饪方法简单，鸡汤做底，切入鱼、肉薄片，上盖闷5分钟，而后将一把野菊撒入锅中，再闷5分钟即可。
没有川锅那样的麻辣刺激，却自成淮扬菜的精细与温吞。
除了以上几种，木棉花、韭菜花、姜花、棠梨花、苦刺花、玫瑰花、芭蕉花、茉莉花、油菜花、马桑花、桃花等等，都可以作为食材，可以说百花皆可食，不过在这里还要提醒大家，在食花之前，最好先了解它的药性、毒性，看看自己是否适合食用。
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