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反季水果不安全，吃了有害健康？

花匠小妙招
2025-01-02 13:06

反季水果主要是通过长期保存、大棚种植以及异地种植三种方式获得。反季水果与应季水果的营养和口感会有差异，但是这并不代表它们没有营养或者有毒有害，相比没有水果供应，反季水果对人们的营养获得有很大帮助。

较真鉴定：假/谣言

要点：

1、反季水果主要是通过长期保存、大棚种植以及异地种植三种方式获得。

2、反季水果与应季水果的营养和口感会有差异，但是这并不代表它们没有营养或者有毒有害，相比没有水果供应，反季水果对人们的营养获得有很大帮助。

查证者：阮光锋 | 食品与营养信息交流中心科学技术部主任

反季水果到底是怎么来的？靠长期保存、大棚种植以及异地种植三种方式

“反季水果”通常有三种形式。

一是长期保存。随着果蔬的长期保鲜、保存技术发展迅速，把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。比如，在温暖的季节，把一部分香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……等常见的水果存一部分，利用冷藏等保鲜技术，将他们保存到冬季，几乎可以满足全年的供应。比如，苹果在保险冷库里一般可以存在6个月左右。

二是“大棚种植“。在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般温暖，果蔬就能正常生长结果，满足人们的食用需要。这也是目前非常普遍的一种做法。

第三种是异地种植，植物在某地是反季的，在另一个地方却正当时。比如在冬天，在广东、海南等南方城市有很多果蔬可以种植，供应充足，可以输送到北方地区。

反季水果吃了有害健康？无稽之谈

很多人会说，反季水果都是用了很多农药之类的化学物，所以有毒、不能吃。其实，即使是应季的水果，在种植过程中也会使用农药，存在农药残留是正常的，而且“存在”并不等于“超标”或者“过量”，也就不能说明吃了反季节水果会对身体有损害。而且，一般水果只要是规范种植的，农药残留都不超标，正常食用不会对人体健康产生危害。

还有说法认为，反季水果需要用植物激素来“催生”，吃了会让人性早熟。其实不论是反季水果，还是应季水果，在现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂，也就是大家所说的植物激素。除此之外，所有的水果也都天然含有一定量的植物激素。不过，植物激素的效力一般都很低，而且，它们跟人体激素的分子结构和作用机理都不一样，并不会对人体产生不良影响，担心使人性早熟也只是杞人忧天。另外，植物激素有很强的自限性，正常种植过程农户也不会多加，不然会适得其反。

反季水果营养差、不好吃？和应季水果比的确可能存在差异，不过不代表有害，而且反季有水果供应有益于营养的补充对反季水果，人们还存在另外一个担心，就是认为反季水果的营养差。

反季水果与应季水果的营养价值的确可能存在一定的差异。不过，这些差异并不意味着它们没有营养，更不意味着它们有害。考虑到在寒冷的冬天，如果没有水果吃，人体健康受的影响可能更大，从营养供应角度，吃水果的作用也比不吃要好得多。比如，冬天吃反季的葡萄，也远远比“没有葡萄吃”要好。

还有不少人认为反季水果口感不好，不爱吃。反季水果和应季水果味道口感的差别可能会存在，不过，这种口味的差别其实对整体的影响不大，还是可以放心吃。

总的来说，反季果蔬其实没有什么不好，相比没有果蔬的冬天，反季水果对人们营养的获取和补充，尤其是维生素和矿物质，还是有很大帮助的。

作者：阮光锋

转载自腾讯《较真》栏目

题图来源：123RF.com.cn图库

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