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夏天高温水果易坏？注意啦！可不是所有水果都适合放进冰箱！

花匠小妙招
2025-01-02 19:21

夏季高温

很多食物和水果容易变质

于是很多人会把水果放入冰箱

但其实不是所有水果都适合放入冰箱的

1、热带水果不能冷藏

冰箱冷藏室的温度一般在4℃上下，一般热性水果如榴莲、牛油果、木瓜、芒果和香蕉等不能放在冷藏室中。因为热带水果对低温很敏感，有可能会把水果冻伤。经过冷藏之后也不能正常成熟，甚至会产生褐色斑点或变黑。购买的热带水果尽量放在避光且阴凉的环境中，等待着逐渐成熟。

2、温带水果熟透了之后再冷藏

生活中常见的温带水果有桃子、苹果和梨能放在冰箱冷藏室中。但水果必须成熟之后才能放在冰箱中，不然需提前取出，当成熟之后才能吃。

3、需单独存放的水果

某些水果成熟过程中可能会释放乙烯，就如同香蕉、木瓜、苹果和梨等，乙烯会加快其他水果成熟以及老化速度。若想让水果快速变熟，不妨用塑料袋把它们和香蕉或苹果放在一起。若其中有一个水果坏掉，必须立即拿出来扔掉，因为坏掉的水果会释放出乙烯，加快另外一个水果腐烂速度。

4、容易坏的水果尽早冷藏

在常温下容易腐败变质的水果需尽早放在冰箱冷藏室中，如山竹、草莓、葡萄或桑葚等，适当的低温能抑制水果的呼吸强度和酶活性，避免病原菌生长繁殖，能延长水果保鲜时间。

5、适合夏季吃的水果

炎炎夏日，很多人喜欢吃冰冻水果，能降温解暑且清凉。不妨把香蕉、草莓、杨梅、葡萄和榴莲放在冰冻室里冷藏，其风味让你意想不到。

6、先放室温几天再冷藏的水果

猕猴桃杨桃、香蕉和水蜜桃等，对温度非常敏感。没有成熟前最佳的保存温度是10~25.6℃之间，危险温度是1.7~10℃之间，冰箱冷藏室温度大约是4℃。若以上水果还没有完全熟化直接冷藏，可能会破坏水果组织，使得大量水分流失。夏季室内温度已经高达29℃以上，水果会出现不规则的熟化。所以这些水果放在室温内熟化，稍微变软后再放入冰箱中冷藏。

温馨提示：不管把水果放在冷藏室还是室温下，保存时必须分开包装或摆放。若放在冷藏室中，尽量装入塑料袋，袋子口稍微打个结，这样能避免释放出的乙烯会影响其他水果的质量。购买水果时要适量，可少量多次购买，一个星期内尽量吃完。优先选择当季生产的水果，因为新鲜且多吃好吃。买了太多水果吃不完的话，可以把水果洗干净切成小块冷冻起来，也可以把水果用到各种料理中。平时可以用纸张包裹后再放入塑料袋，纸能帮助吸收水分，防止水气凝结滋生细菌和发霉，塑料袋能避免冰箱吸收水果水分。