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2023年中国绿豆行业市场调研分析

花匠小妙招
2025-01-03 08:58

食品ChenZeFang2023/5/22

绿豆的生育期短，播种适期长，而且种植管理方便，需要花费的成本也比较低，经专业的种植户介绍，现在种植绿豆每亩只需要2500元的成本，根据现在的绿豆市场价格来看，种植利润还是非常不错的。绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。绿豆种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

绿豆的经济价值高，用途很多，被誉为“绿色珍珠”，广泛应用于食品工业、酿造工业和医药工业等。绿豆属高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品。以绿豆为原料加工制成的粉皮、粉线，在国内外市场享有盛誉。绿豆药用价值高，绿豆的籽粒、花、叶、豆芽皆可入药，有消肿益气、利尿止渴、解热消暑的功效。随着我国人民生活水平的逐步提高和膳食结构的变化，国内绿豆需求将稳定增长。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国绿豆行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

绿豆，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆主要作用是食用，绿豆食用分为两类，一类深加工产品，一类是直接食用，对应的下游是食品加工企业和商超或者消费者。

绿豆在我国已有2000多年的栽培历史，多个地方都有种植。20世纪80年代后期，随着绿豆改良品种的推广利用，我国绿豆生产有了突飞猛进的发展，绿豆市场规模不断扩大。绿豆是食用豆主要种类之一，具有用途广泛，加工产业链长的特点，被誉为“绿色珍珠”，既是调节饮食的佳品又是食品工业和酿酒工业的重要原料之一，也是重要的药材，又是我国传统的出口商品。绿豆在我国各地都有种植，产区主要集中在黄、淮河流域及华北平原，其中山东省是全国绿豆主产省份之一，种植面积最高年份曾达8.9万hm2。近些年，受产业形势等诸多因素影响，绿豆种植面积在山东省呈现萎缩趋势。

我国绿豆种植产业分布较为集中，产量前五的省市占全国绿豆产量的63%。其中内蒙古是我国绿豆主要产区，绿豆年产量为15万吨，占全国绿豆产量近30%。在国内经济持续增长的良好环境下，居民人均可支配收入及消费支出持续稳定增长，消费能力提升明显。未来，国内经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策的提出，为绿豆行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

2023年中国绿豆行业市场调研分析

绿豆是我国主要食用豆类作物，全国各地都有种植，其产量和出口量均居世界首位。绿豆生育期短，播种适期长，适应性广，抗逆性强，且具有较好的固氮能力，是禾谷类、棉花、薯类等作物间作套种的适宜作物和好前茬，也是良好的救荒和填闲作物。另外，绿豆经济利用价值高，属高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品。近年来，随着农业耕作制度和人们饮食观念的改变，绿豆种植面积和市场需求量越来越大，已成为当前农业种植结构调整和经济欠发达地区农民脱贫致富的首选作物。

2022年10月中国进口量为21163.78吨，金额为20258070美元。较去年同比增加21.79%，环比减少46.15%。我国在2022年1-10月进口总量为597052.669吨，较去年同期增长383350.579吨，同比增长179.39%。目前我国芽豆市场品类众多，进口国方面以乌兹别克斯坦为主，其他国家像埃塞俄比亚、马达加斯加以及少量的印度货源都在抢占国产芽豆市场，由于价格方面存在优势，下游豆芽厂以及贸易商考虑加工成本等因素，开始采购进口货源，市场替代性质初显。不过随着今年新冠疫情影响以及市场消费力度的变化，贸易商采购心态谨慎，并不备货太多库存，多以随采随用为主。

一直以来，绿豆被视为杂粮作物，对绿豆的生产、科研、技术推广及加工利用等方面重视程度不够，绿豆生产及加工长期处于一种自由发展状态。农民种植多凭感觉和经验，产品混收、混贮、混售，因而品种混杂，品质降低，商品销售等级下降，效益低下。近年来，我国虽在绿豆加工、开发利用方面做了一定研究，但是由于缺乏资金，对绿豆产品的原料加工特性、加工产品品质、功能性等相关方面的系统研究还非常欠缺。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国绿豆行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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