大量上市！嘎嘣脆甜的大冬枣，水果界的全能王，不吃真的很亏！

• 花匠小妙招
• 2025-01-03 14:07

双节期间

果大饱满、嚼后无渣、

入口嘎嘣脆甜的冬枣

大量上市了

不由让人大呼：爽！

冬枣相比于其他的水果

成熟期较晚

一般在10月完全成熟

当然，每年8、9月份

也有早熟冬枣抢“鲜”上市

冬枣富含多种营养

是很多人的“心头好”

那么

冬枣有何营养价值？

冬枣可以狂炫吗？

如何挑选冬枣？

冬枣维C含量高，

水果界的“优等生”

1

要问水果中，补维生素C应该选哪个，很多人最先想到的可能是柠檬、猕猴桃等水果。

其实，每100克冬枣维生素C含量高达243毫克，每100克柠檬的维生素C含量约22毫克，每100克猕猴桃中的维生素C含量有62毫克。同等重量下，鲜枣的维生素C含量几乎是柠檬的11倍，猕猴桃的4倍。按照推荐每日摄入约200毫克左右的VC，大概6~7颗即可满足我们日常VC需要，可谓是当之无愧的维生素C之王。

（图源：华西妇幼营养公众号）

维生素C对于增强人体免疫系统、促进骨骼和胶原蛋白的形成等都是必不可少的，同时维生素C也是一种强效的抗氧化剂。

不仅维生素C含量出色，冬枣的其它营养价值也不低。

1.富含钾

钾含量高达375毫克/100克，在水果中名列前茅。钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩。对因高钠导致的高血压，补钾还具有辅助降压的作用。

2.富含抗氧化物质

含有多种抗氧化成分，如胡萝卜素、黄酮类和酚类化合物，它们能清除自由基，对抗身体炎症，延缓衰老。

3.富含不溶性膳食纤维

同等质量下，不溶性膳食纤维是苹果的1.3倍，能促进排便，对便秘者友好。

冬枣和红枣有什么关系？

营养有何不同？

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相信很多人会想问：冬枣晒干了能当红枣吗？

简单来说，枣是一大类“鼠李科枣属”植物的统称，品种很多，但最常见的吃法有三种：做蜜枣、鲜食、干制。

（图源：中国食品报）

红枣就属于干制的枣，并没有什么严格的品种限制，各种熟透了的鲜枣经过干制去除水分后制成的“枣干”，都属于红枣的范围。而市场上最常见的红枣，主要是灰枣、骏枣、金丝小枣等品种。

冬枣属于鲜食品种，皮薄汁液多，口感甘甜酥脆无渣，风味极佳，因此主要吃鲜果，不太用于制备干红枣。如果非要把水灵灵的冬枣晒干制成“红枣”，也不是不行，只要保证晒制过程中没有腐烂、发霉就好，不过就别指望这样的“干冬枣”能补维生素C了。

（图源：中国食品报）

从营养学角度看，鲜枣和干枣各有优势：鲜枣中维生素C含量非常高，而枣干晒制过程中维C损失惨重，含量只有鲜枣的6%。干枣中钾、钙、铁、铜、镁、硒、锰等矿物质比鲜枣高，其中，钾含量为524毫克/100克，是香蕉的2倍。

冬枣，好吃但不能随便炫！

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虽说冬枣的营养不错，也很美味可口，但还真不能多吃。

01

含糖量高

冬枣的含糖量约为28%，可能乍一看不觉得有啥，那让我们来比较一下。西瓜含糖量约为6.8%，葡萄的含糖量在9%~12%之间，苹果的含糖量在13%左右，香蕉的含糖量也低于冬枣，大概在22%左右。

那冬枣的含糖量是否真的无“果”争锋？或许一些热带水果可与之一战，榴莲含糖量约为28.3%，菠萝蜜约为25.7%……比较下来，说冬枣是高糖水果真是一点都不含糊。

（图源：华西妇幼营养公众号）

02

热量高

相同重量的冬枣和蒸好的米饭，哪个的能量更高？答案竟是差不多！实际上，吃下100克冬枣摄入能量约113千卡，相同重量的米饭约118千卡。在水果里除了榴莲、椰子、牛油果，热量最高的就属它了。

所以减肥和控血糖的朋友们，咱还是换一种水果吃吧！同时，冬枣表皮坚硬，胃肠功能较弱的人应控制量，以免引起腹胀不适。

解锁冬枣挑选技巧

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冬枣皮薄肉脆，甘甜清香，很多人都喜欢吃，尤其是那种皮薄核小的冬枣，不仅咬一口嘎嘣脆，而且口感还特别甜。不过想要吃到这样的冬枣，要挑对才行。

（图源：中国食品报）

看颜色

好吃的冬枣，它表面的颜色绝不止红色，而是带点青色、黄色以及红色，而且这3种颜色没有特别明确的界线。

因为真正自然生长成熟的冬枣，它是慢慢从青色变黄色再变红色。如果冬枣看起来特别红，则表示日照时间太长，里面水分会少，也有可能是被催熟导致的红。

当然如果冬枣的颜色较青，说明冬枣成熟度不够，糖分较低吃着很涩口，不建议购买特别红以及青色的冬枣。

摸软硬

好吃的冬枣表面光滑，摸起来比较硬，这表示里面水分足，吃起来比较脆爽。捏着发软、表面有褶皱的，相对来说，这样的冬枣口感和味道都会差很多。

同时，还有种可能被糖精水泡过的冬枣，大家可千万要注意！这类冬枣表皮摸着有点发黏，稍微搓一下果皮和肉还会分离，遇见了可别买。

香甜清脆的鲜枣

您有没有吃上两颗呢？

来源｜中国食品报、生命时报、CCTV回家吃饭、上观新闻、华西妇幼营养公众号等

原标题：《大量上市！嘎嘣脆甜的大冬枣，水果界的全能王，不吃真的很亏！》

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