极具争议的4种野菜，常被质疑对人体有害，却挡不住人们大量采挖
每年春季，不管是在农村还是在城市，都挡不住人们挖野菜的热情。城里人会就近选择在小区绿地或者公园挖野菜，农村的朋友则利用天然的优势，漫山遍野找野菜。
春天的野菜虽然滋味鲜美，但是也有不少人认为野菜的安全性未知，还是不要吃的好。尤其是这4种极具争议的野菜，常常被公众质疑对人体有害，却仍然挡不住人们大量采挖。
1、紫背菜。
紫背菜学名紫背天葵，它的叶子表面是绿色的，而背面却是紫色的，正因为如此，所以民间还称之为“补血菜”。国人对于补血、补钙一向热衷，因此补血菜就成了野菜中的香饽饽，人们不仅去野外采挖，甚至还有农民朋友专门把它当成一种蔬菜种植，以及把它培育成盆栽蔬菜，栽在阳台上、院子里，方便随时现摘现做。
但是，补血菜在近些年却屡遭质疑，被认为吃多了对肝有害。主要是因为它里面含有一种肝毒性生物碱，不建议长期大量食用。
2、蕨菜。
要说春季数量最多的野菜，莫过于山里的蕨菜，南北方皆有，只要去山里就能采到。蕨菜味道鲜美，吃不完的还可以晒干保存，一直以来都被视为纯天然无污染的山野菜。
不过近些年来，很多人都知道，蕨菜有致癌的风险。蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的物质，这种物质被认为具有致癌的可能。但是大家也不用过于担心，长期大量食用才会有比较高的风险，偶尔吃一吃无妨。
3、鱼腥草。
鱼腥草又叫折耳根，是四川、贵州、云南等地特别喜爱的一种野菜，在这些地方也有农民大量种植。鱼腥草的嫩叶和根都能食用，并且它还是一种药食同源的植物，既能当菜吃，又能入药，在很多中药配方之中，都有鱼腥草的身影。
但有网友质疑，在鱼腥草中，有一种叫做“马兜铃酸”的物质，这种物质是具有肾毒性危害的，如果大量食用的话，对肾有害。不过也有专家指出，鱼腥草之中虽然有马兜铃酸，但是含量很低，平时每餐吃的量不会对身体有什么危害。
4、灰灰菜。
灰灰菜在农村很常见，田间地头到处都可以见到，初春的时候，掐它的嫩尖凉拌十分美味，此外还可以做馅、做窝窝头，很是鲜嫩。但是灰灰菜并不是所有人都适合吃，皮肤对阳光很敏感的人尽量别吃。因为灰灰菜是一种“光感性”的植物，有些人吃了之后再晒太阳皮肤会出现皮炎症状，严重的甚至会全身刺痒。所以，如果皮肤敏感的人吃了灰灰菜之后，尽量不要晒太阳。
除了上述4种野菜之外，还有很多野菜都有争议，例如香椿就被质疑亚硝酸盐含量高，野笋被质疑草酸含量高等，但我们也不能因噎废食，一刀切。如果真喜欢吃野菜的话，在掌握量的情况下合理食用，不要把野菜当饭吃，其实问题不大。
读者朋友们，你们支持吃野菜吗？以上几种野菜你都吃过吗？欢迎留言说出你的看法哦！
责任编辑：
相关知识
宁波分布近五十种野菜 下月迎来集中采挖季
春天的野菜，真不是你想采就能采！
每年春天南京大爷大妈自组“挖野菜小分队” 野菜也“撞脸”想识破得有双慧眼
野菜部落：波波丁、曲曲菜、灰灰菜、迷糊菜、马蜂菜，菜菜佳肴 附：挖野菜组图
关于挖野菜的优美句子 挖野菜发朋友圈说说
春天已经到了，挖野菜的时候来了，知道该怎样正确地吃野菜吗？
栀子花香味对人体有害吗
野菜的错误认识 过量食用或许反而危害健康
富贵竹对人体有害吗?
啤酒花对人体有害吗
网址: 极具争议的4种野菜，常被质疑对人体有害，却挡不住人们大量采挖 https://m.huajiangbk.com/newsview1429001.html
| 上一篇: 灰灰菜不宜多吃，原来是这种原因， |
下一篇: 日本晚熟桃树品种 |
