这7种野菜千万别采错
野菜冒出头，总让人忍不住想采摘，但后果可能是惨痛的。
哪些野菜容易选错呢？
（图源：unsplash.com） Part 1
错把化儿草当成血皮菜
化儿草又叫见肿消，有活血化瘀的功效，常作为堕胎药使用。
化儿草不能直接食用，否则就会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
化儿草经常被误食，因为它和血皮菜长得有点像。
血皮菜又叫紫背天葵、木耳菜等，它的矿物质含量较丰富（如铁、铜、锌等），是一种营养价值很高的野菜。
除了可食用，血皮菜也可以药用。
它有治咳血、血崩、经痛、血气亏的功效，这些年很受人推崇[1]。
要区分这两种植物，重点看这两种植物的叶子。
血皮菜的叶片偏小，比较完整，没有较大的锯齿。
化儿草的叶片更修长，边缘有较大锯齿。
（来源：西南医科大学附属医院） Part 2
除了血皮菜，这6种野菜也很容易被认错
很多植物长得像，不是专业人员很难辨别。
但总有人心存侥幸，觉得不会认错，于是吃错野菜的悲剧一直都在上演……
1、勿把毒芹、石龙芮当成水芹
2016年长沙秦女士夫妻踏青时，误把毒芹当野芹菜清炒了吃，结果恶心、呕吐、心慌，被送医院急诊。
2018年长沙赵先生在野外踏青时，误把石龙芮当野芹菜采回家炒了吃，吃完舌头又麻又辣，并出现恶心、欲呕等不适症状，送往医院救治。
毒芹、石龙芮与水芹虽然长得像，但是毒芹和石龙芮有毒！
毒芹（Cicuta virosa L.）[2]是含有毒芹碱等有毒物质，中毒症状与尼古丁中毒相似，主要症状是活动能力出现障碍、瞳孔散大、呕吐等，严重的可导致昏迷并由于呼吸抑制而致死[3]。
石龙芮（Ranunculus sceleratus L. ）[2]含有原白头翁素等成分[4]，误食会中毒，严重者可引起呼吸衰竭而死[5]。
（水芹-能吃丨来源：中国植物图像库） 
（毒芹-有毒丨来源：中国植物图像库） 
（石龙芮-有毒丨来源：中国植物图像库） 2、勿把曼陀罗当做秋葵
2015年新莞黄先生的六旬父亲错把曼陀罗当秋葵，从野外采回煮食后，出现心跳加快，血压升高，瞳孔散大，被紧急送往医院救治。
曼陀罗（Datura stramonium L.）是茄科曼陀罗属植物[2]，含有阿托品、莨菪碱等多种颠茄生物碱，误食可出现谵妄、双侧瞳孔扩大、心动过速等中毒症状[6]，如果不及时救治易威胁生命[7]。
（秋葵果实-能吃丨来源：中国植物图像库） 
（曼陀罗花-有毒丨来源：中国植物图像库） 3、勿把漆树芽当成香椿芽
2012年西安李女士，错把漆树叶当香椿吃，导致14岁儿子吃完身上出现小红斑，全身奇痒无比，看东西也模糊，第三天还发烧了，被送医就诊。
漆树芽一般指毛漆树的嫩芽，毛漆树的树皮、叶和果实，受到机械损伤后能分泌漆液，漆液具有不同程度的毒性，人接触后可引起过敏、中毒[8]。
（香椿叶子-能吃丨来源：中国植物图像库） 
（毛漆树叶片-有毒丨来源：自然标本馆） 4、勿把葱莲当荞头
2014年广州白云区某工厂10多位工人，吃了混有葱莲的荞头后，出现不同程度的恶心、呕吐等症状。
葱莲（Zephyranthes candida (Lindl.) Herb.）也称葱兰、玉帘，含有石蒜碱等有毒物质，误食可出现呕吐、口腔刺激等症状[9]。
（荞头鳞茎-能吃丨来源：中国植物图像库） 
（葱莲鳞茎-有毒丨来源：中国植物图像库） 5、勿把红花洋槐当槐花
2017年苏州一姓张的老人，偷采公园里红槐花食用，恶心呕吐被送医就诊。
红花洋槐含有一些致毒物质，比如某些腙类化合物，误食可引起中毒[10]。
另外洋槐作为绿化观赏树，可能可能含有残留农药有害的成分，不建议采了吃。
（槐花-能吃丨来源：中国植物图像库） 
（红花洋槐-有毒丨来源：中国植物图像库） 6、勿把滴水观音当芋头
2020年台州张先生，误把滴水观音当野芋头吃，嘴巴、舌头连带着牙龈发麻，喉咙发胀，被送往医院急诊救治。
滴水观音（Alocasia odora (Roxburgh) K. Koch）又叫海芋、广东狼毒等[3]，因为含有草酸钙针晶、皂素毒苷等，误食可引起口舌发痒、咽喉肿痛、呕吐和腹痛等，严重者会出现呼吸衰竭导致窒息，甚至死亡[11-12]。
（芋头块茎-能吃丨来源：中国植物图像库） 
（滴水观音根茎-有毒丨来源：中国植物图像库） 看了这么多图，不难看出，很多野菜之间长得非常像。
再次提醒大家：
对野菜的区别不是专业人员，很难辨别。
想要吃这些“美味”，更保险做法是，直接到大型超市或可靠菜市场购买。
为了自己和家人的安全，千万不要冒险！
审核专家
参考文献
[1] 文意纯, 杨知建, 彭清辉. 血皮菜研究进展及开发利用现状[J]. 作物研究, 2007, 21(B12):5.
[2] http://www.iplant.cn/info/毒芹
[3] 孟品佳. 有毒生物碱性质与分析[J]. 化学通报:印刷版, 2010.
[4] 王旭红, 秦民坚, 邓霞. 毛茛属药用植物研究概况[J]. 现代中药研究与实践,2003(06):57-59.
[5] 向国红, 龙芳, 彭友林. 芹菜与石龙芮营养器官组织解剖学研究[J]. 长江蔬菜,2010(12):55-58.
[6] 罗容, 肖佩荣. 以神经精神症状首发的曼陀罗中毒24例[J]. 中国神经精神疾病杂志,2020:95-97
[7] 张姮, 向莉, 尹群. 1例急性重度曼陀罗中毒病人的急救与护理[J]. 《全科护理》,2016:3776-3779,共4页.
[8] 谭晶, 厉辉, 张晶. 逊克县林区常见野菜与易混植物的鉴别[J]. 黑龙江科技信息,2011:228
[9] 顾烨丹. 基于DNA条形码的常见食毒易混鳞茎植物分子鉴定研究[D]. 中国计量大学,2018.
[10] 陈志红, 许杜娟, 陈腾, 龚海燕, 雷敬卫, 罗晓. 红花刺槐花致毒性初探[J]. 中医学报,2018,33(12):2406-2410.
[11] 陈美婉, 陈文荣, 李书渊, 王胜鹏, 钟章锋, 王一涛. 广东狼毒的化学成分及药理作用的研究进展[J]. 中药药理与临床,2011,27(03):128-131.
[12] 赵寅. 傣药海芋炮制前后质量分析及其化学成分研究[D]. 湖北:中南民族大学,2012.
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