大家好，我是小芳，菠菜的营养价值非常高，是现在的应季蔬菜，今天就用这把菠菜和大家分享一个超好吃的做法，做法简单。
首先我们把菠菜放的流动的清水中清洗干净，菠菜的根富含多种营养成分，尽量不要把它去掉，洗的时候掰开洗，洗净后捞出控干水分放在案板上，把菠菜直接切成段，段长短可以根据自己的喜好来定，全部切好后装入漏盆中备用。
准备一把大蒜，这道菜的大蒜要多准备一些，先用刀拍一下，拍过的大蒜容易出味，然后剁成蒜末，蒜末也要剁的碎一些，剁好后装入碗中。
再准备几个小米椒，喜欢吃辣的朋友可以多放几个，把它切成小米椒圈，不喜欢吃辣的朋友这里可以用红菜椒或者不放，切好后装入蒜末一起备用。
接着我们再来调个碗汁，小碗中加入2勺生抽，一勺胗鱼豉油，没有的可以不放，再加入少许鸡精，小半勺白糖提鲜，加入小半碗清水，用勺子搅拌一下，搅拌均匀，提前调个碗汁是为了节省烹饪时间，也不会手忙脚乱的了。搅拌至白糖融化后放一旁备用。
锅中加入多一些的清水，开大火把水烧开，水开后加入一勺食盐入个底味，再把准备好的菠菜加进来，把菠菜焯一下水，菠菜中草酸的含量比较高，焯水可以有效的去除草酸，焯过水的菠菜吃起来没有涩味，菠菜焯水时间不需要太长，焯至菠菜颜色变的翠绿就可以了。
用漏勺捞出来，控干水分，装入盘中，摆放整齐地备用。
起锅，锅热后加入适量的食用油，油热后把准备好的蒜末和小米椒加进来翻炒，开小火翻炒，炒出香味，把用小火把蒜末炒至微微发黄，炒成这样就可以了。
加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出酱香味，炒出红油。
炒香后把调好的碗汁加进来，搅拌一下，开大火煮开，煮开后再煮分把钟，像这样就可以了。
把料汁浇在菠菜上面，一道好吃的浇汁菠菜就做好了，这样做的菠菜爽口入味，健康无涩味，非常好吃。
有了这道菜都要多吃两碗米饭，关键是做法简单，喜欢的朋友可以收藏起来回家试试，感谢您的支持，我们下期再见。
