这次准备炖的是切好的牛肉块,如果是买了整块的,自己切成麻将大小的块;
加料酒泡半个小时,泡出血水,去腥气;
用厨房纸吸去表面水分,备用;
锅里放2大勺猪油/牛油/椰子油,把牛肉块煎一下,煎到全部变色,有耐心的话可以煎到表面焦黄;
加入姜黄粉、肉桂粉、黑胡椒粉,翻炒均匀;
姜黄粉真的很黄!哈哈,特别提醒——不要用白色的锅和餐具,人容易被染色;
倒入没过牛肉的足量开水,加盐,中小火慢炖;也可以用高压锅,我比较喜欢灶台明火炖的,大概炖了一个小时;
另起一锅,用黄油/猪油/椰子油炒香蔬菜;
盛出自己饭量的炖好的牛肉,和蔬菜一起简单翻炒一下,让味道融合;
很香,很软烂,蔬菜也好吃~
这牛肉确实是偏瘦,如果只吃牛肉的话今天会蛋白质吃太多又脂肪量不够,所以我加了一杯油脂粉咖啡~
咖啡不论是和姜黄、肉桂的味道,还是和牛肉的口感都很搭!好吃!
我用的姜黄粉,黑胡椒粉,肉桂粉~
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