巴沙鱼片腌制的方法 柴鱼片和木鱼花一样吗
1、巴沙鱼片腌制的方法
1、准备材料：巴沙鱼500g、花生油20ml、盐少量、姜10g、大蒜10g、料酒5ml、孜然少量、胡椒粉少量。
2、将巴沙鱼切片，放入盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌匀后腌制两小时以上。
3、腌制好后把蒜和姜挑出，放入少许油搅拌均匀即可。
2、柴鱼片和木鱼花一样吗
柴鱼片和木鱼花不一样，木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。柴鱼片，鲣鱼干刨成薄片，因象木柴所以叫柴鱼片，常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面。
3、鲫鱼片怎么做
食材：鲫鱼500克。
配料：椒盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，精盐适量，食油适量，淀粉适量。
椒盐鲫鱼片做法：
1、鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾，腹背鱼鳍，去掉其咽喉齿；
2、把鲫鱼肉去骨，片成鱼片；
3、把鱼片用料酒，葱段，生姜片，精盐腌渍30分钟入味；
4、把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉；
5、锅里倒油，油7成热后，放入蘸满淀粉的鱼片；
6、炸制金黄色后捞出，把油继续加温后复炸鱼片；
7、捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，撒上椒盐即可。
4、谁知道生切鱼片不带刺
生切鱼片不带刺的方法如下：
1、选择一条鱼，洗净，去麟洗净，将鱼头和鱼身分开，鱼头一分为二；
2、将鱼头从鱼鳃处斜切一刀，将鱼头再次一分为二；
3、去掉鱼头的横截面能看到鱼的主要脊椎一个圆点，从圆点的上下方分别下刀，刀平行于菜板沿着鱼身一直到鱼尾处，这样鱼分为了三部分，两部分鱼肉 ，一条鱼骨；
4、刀呈四十五度角挨着鱼肋骨斜切掉鱼肋骨，切段和鱼骨鱼头放一起；
5、 将两片鱼肉去掉肋骨后，剩下两块鱼肉。切成薄片；
6、用此方法切出的生鱼片不带刺。
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