桂花糕点的制作方法 糖桂花的制作方法
桂花糕点的制作方法 糖桂花的制作方法
深圳查查吧 作者：mnocq 2010-09-20 10:09
桂花糕点的制作方法 糖桂花的制作方法
一、糖桂花的制作方法
1、需准备的材料：
新鲜的桂花（越香越好哦~，有种丹桂，红红的很漂亮，但味道却不香）
白砂糖
可密封的容器（透明的玻璃瓶就好，到时候做出来回显得很漂亮，而且能很清楚地看到糖与桂花融合的程度）
2、制作方法：
先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。
第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。
闻着淡淡的清香，品着自己的劳动成果，一定别有一番趣味吧！
3、要点：
a、新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。
b、容器一定要是密封的。
c、若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的
二、桂花糖年糕制作方法
又是一年丹桂飘香时，突又忆起母亲做的那桂花糖年糕，我的嘴角随之泛起糖桂花的阵阵甜香。时逢周末，请求母亲传授桂花糖年糕的制作方法。用我的小傻将步骤一一记录下来，待我他日年老为人奶奶时，能有幸与儿孙们共享之份天伦美食！
第一步，将桂花从枝头上采集下来。
第二步，挑出梗子和不好的花朵，这个可是个费功夫的活儿。
第三步，放上一点点盐，为的是让桂花酿出水份。再按个人的口味加上白糖。
第四步，用手拌匀，如想桂花干一点，也可以将桂花用纱布包好后用石头等物压一会儿，将水份去掉。
最后就是装入容器，当然是放置一段时间再炒制年糕为好，这样是为了让时间将桂花的香味酿造出来。
这是母亲用去年做的糖桂花炒制的桂花糖年糕，味美香甜甜，一个字，赞！
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