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春天不可错过的10道家常菜，营养味美，食材应季，做法简单

花匠小妙招
2025-01-06 03:30

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

黄豆芽炒粉条

食材：黄豆芽、粉条、五花肉、大蒜、香葱、盐、生姜、红菜椒、酱油、香葱

做法：

1、准备一把正宗的红薯粉条用80度以上的热水浸泡半个小时。

2、准备一小块五花肉先切成片，然后再切成丝备用。

3、生姜切成丝再切小段，大蒜切片，香葱切成葱花，红菜椒切成小块备用。

4、准备适量的黄豆芽洗净控干水分，泡好的红薯粉条捞出控一下水分备用。

5、锅烧热加入油，把肉丝放入锅中炒香，煸出一点猪肉，然后再加入葱姜蒜，炒出香味后加入黄豆芽，开大火快速翻炒，黄豆芽炒至变软变生后加入红薯粉条和红菜椒。

6、下面调味加入盐、酱油、小葱快速翻拌均匀，翻炒至上色，炒出香味后就可以出锅了，简单快速又下饭。

蒜香木耳

食材：泡发黑木耳250克、韭菜花1小把、蒜头4瓣、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1小匙、水淀粉1小匙

制作步骤：

1、在清洗的时候，我建议你勺入一匙面粉一起拌洗。这样能带除木耳上所残留的灰尘，并且还能吸附一些杂质。

2、韭菜花如果你不喜欢，可以自己替换成自己喜欢的配菜例如蒜薹、淮山等。

3、在准备好了主食材之后，就可以开始处理食材和配料了。把蒜头拍扁，剁碎备用。

4、拿几根韭菜花作为点缀的配菜，清洗干净切成小段备用。

5、锅倒入适量的油，待油温升高之后倒入木耳进行爆炒。

6、稍炒片刻之后，倒入蒜碎和韭菜花然后加入调味料。翻炒两下泼入水淀粉勾个薄芡，然后再加入一匙熟油翻炒两下即可出锅。

蒜薹炒鱿鱼

食材：蒜薹350克、鱿鱼200克、红辣椒4个、生姜丝少许、生抽一小勺、鸡精少许、盐一小勺、胡椒粉少许

做法：

1、将鱿鱼洗干净，然后打花刀切成长方形小方块。

2、蒜薹去掉老的部分，再切成小段。

3、热锅热油，烧至六成热，倒入姜丝、辣椒、鱿鱼翻炒均匀后再倒入生抽，然后大火爆炒2分钟。

4、倒入蒜薹、盐、鸡精、胡椒粉，爆炒两三分钟，即可盛出。

锅塌豆腐

材料：白豆腐1块、鸡蛋2个、葱姜辣。

做法：

1、豆腐切成1厘米厚小块，撒盐和淀粉腌一下。

2、葱姜辣切好，鸡蛋打匀。

3、锅里加多一点油烧热，豆腐过一遍蛋液入锅煎，两面金黄后取出。

4、锅里油呛葱姜辣，加耗油加水淀粉，加豆腐煮2-3分钟即可出锅。

干锅肥肠

食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克

做法

1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。

3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条红椒半个姜葱（适量）

1，先切几片姜，葱白切段。剩下的姜，葱，红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。

2，先从鱼背部挨着鱼骨划一道，然后把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，再横着切至鱼头处。另一半也横着切至鱼尾处，注意不要切断了。

3，将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上几片姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟即可。

4，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜葱。将葱姜，红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，再淋入1勺热油滋一下，美味即成。

咸雪菜炒冬笋

【食材和配料】：咸雪菜，冬笋，食用油，盐，清水，食用油。

烹饪过程：

1，准备适量的咸雪菜，几根冬笋去壳和根部洗净。

2，洗净的冬笋冷水下锅，大火烧开后转中火烧六分钟，捞入凉水盆中过一下，切薄片，装盘备用。

4，起锅，不烧油，把切好的冬笋片，倒入锅中，转中火干炒一会，炒至没有水分，即可出锅清洗一下备用。

5，起锅烧油，油热后，倒入冬笋片翻炒一会，加入少许盐翻炒均匀，再倒入咸雪菜翻炒均匀，加入适量的清水，水量没过冬笋片和咸雪菜，转中火盖住烧一会，翻炒一下，即可出锅装盘食用了。咸淡自己掌握。

黄瓜炒鸡丁

食材：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量

做法：

1、将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁。

2、将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香。

3、加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可。

蚕豆瓣炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个，蚕豆瓣2把，小米辣1个（可不要），盐少许，料酒1勺，食用油适量

做法：

1、蚕豆剥壳，再将蚕豆皮也去掉，小米辣切圈；

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，料酒，用筷子打散；

3、起锅烧热倒油，油热后放入鸡蛋液摊开，要凝固时滑散，鸡蛋推到锅的一边，倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿，再将鸡蛋一起混合翻炒；

4、再加入小半碗清水，稍微焖煮3分钟，最后放入小米辣椒，少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就做好了，营养十足，鲜香可口

菇炒荷兰豆

材料：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等

做法：

1，茶树菇洗净切段，荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟；

2，起锅，放油，下西芹、小红椒翻炒，再放茶树菇和荷兰豆入锅；

3，加入油、盐等调料，翻炒均匀出锅即可。

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