豆芽和什么一起炒最有营养
豆芽和什么一起炒最有营养
豆芽和鸡蛋，肉丝一起炒最有营养。
绿豆芽炒鸡蛋，原料：绿豆芽500克和鸡蛋3个。
做法：
首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。绿豆芽炒肉丝，原料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：
将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。把猪肉切成丝。锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，盛出。另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可。
豆芽和什么一起炒好吃
1、清炒豆芽。
食材：豆芽400克，辣椒1个，食用油、食盐、醋、鸡精、葱、蒜、花椒适量。
做法步骤：
热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣。
放绿豆芽和切成丝的青椒，翻炒至即将出水，放鸡精，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火，即可出锅。
2、豆芽炒粉条。
食材：豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许。
做法步骤：
（1）食材备好。
（2）锅中烧开水，下入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。
（3）再把粉条煮软，过凉水防止粘连。
（4）大葱干辣椒切碎，香葱切长长段。
（5）热锅热油放入葱干辣椒爆香。
（6）加勺豆瓣酱炒出红油。
（7）倒入黄豆芽翻炒均匀。
（8）再倒入粉条。
（9）加入生抽，盐，白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀。
3、韭菜炒豆芽。
食材：韭菜100g、绿豆芽150g、盐1小勺、味精1小勺、剁辣椒1勺、食用油少许。
做法步骤：
（1）准备食材，韭菜切小段。
（2）锅内放少量油，油热后放入绿豆芽。
（3）翻炒至豆芽颜色变浅稍透明，放入韭菜。
（4）韭菜炒软后，加入1小勺盐、半小勺味精和一勺剁辣椒，翻炒均匀即可。
豆芽和什么不能一起吃
豆芽和猪肝不能一起吃，芽与猪肝一起吃有损营养素的吸收，会破坏营养。豆芽对于那些腹泻、脾胃虚寒的人群是不能吃的。因为豆芽本身是寒性的，若是肠胃不适的人食用之后，会增加肠胃内的寒气，使得病症更加严重。
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