魔芋炒豆芽
这道菜我用魔芋皮炒的，用魔芋也可以。魔芋皮比魔芋更有韧劲，各有特色。 用料
魔芋皮（或魔芋） 绿豆芽 韭菜一小把 尖辣椒一个（干辣椒也可以） 葱 盐、醋、鸡精魔芋炒豆芽的做法
魔芋切薄片，绿豆芽摘洗干净。
韭菜洗净切段，尖椒切丝。
炒锅放油烧热后下葱花爆香。下入魔芋片翻炒，加盐、醋翻炒一两分钟让魔芋入味。（如果是干辣椒可以同魔芋一起放入）
下入绿豆芽翻炒。
下入韭菜和尖椒丝翻炒，试一下味道，不够咸可以加盐，再加入鸡精调味即可出锅。
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