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高中历史热门阅读古人舌尖上的热带水果素材.doc

花匠小妙招
2025-01-06 13:07

1、古人舌尖上的热带水果荔枝、龙眼、椰子、香蕉、槟榔如今，这些热带水果在各大超市屡见不鲜。在没有飞机、高铁的古代，在北方是怎么吃上这些南方水果的？从史料来看，古代是使用了一种叫驿站的快递。比如进贡荔枝，后汉书和帝纪记载：十里一置，五里一候，奔腾阻险，死者继路。这种快递是人畜接力，一路狂奔，风雨无阻，古人称飞驰。唐人李肇在唐国史补杨妃好荔枝条记载：杨贵妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进。晚唐诗人杜牧过华清宫绝句中，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来一句，说的就是这事。除了尽量缩短运输时间，古人还会采用冰镇等低温手段以保鲜，古人称之为冰鲜。那么，在古人嘴里的这些热带水果都是什么味道？

2、龙眼之味岭表异录：肉白带浆，其甘如蜜。荔枝古人多写作离支、荔支，是史书上记载的最早贡品水果之一。后汉书和帝纪记载：旧南海献龙眼、荔支，意思是，旧例，南海郡（今广东一带）要贡献龙眼、荔枝等水果。在古代，能与荔枝相提并论的热带水果，惟有龙眼，这两种热带水果有很多相似之处。从树形、肉色和时序来说，龙眼和荔枝均较接近。唐人刘恂岭表异录书中称：龙眼之树如荔枝，叶小，壳青黄色，形圆如弹丸大，核如木槵子而不坚，肉白带浆，其甘如蜜。一朵恒三、二十颗。荔枝方过，龙眼即熟，南人谓之荔枝奴，以其常随于后也。进贡龙眼最积极的，当是三国时的士燮。三国志吴书士燮传记载：时任交阯（今越南北部，当时属吴国）太守的士

3、燮，每年龙眼上市时节，都会派人专程进贡到建业（今江苏南京），让孙权以及吴国贵族尝鲜。从三国志记载来看，士燮进贡的土特产很多：每遣使诣权，致杂香细葛，辄以千数，明珠、大贝、流离、翡翠、玳瑁、犀、象之珍，奇物异果，蕉、邪、龙眼之属，无岁不至。龙眼核圆黑光泽，似龙睛，故名，别名叫骊珠。龙眼在中国南方分布很广，果实比较大的并不在交趾，而是邕州（今广西南宁）龙眼。据南宋范成大桂海虞衡志：龙眼，南州悉有之。极大者出邕州，围如当二钱，但肉薄不能远过常品为可恨。龙眼与荔枝一样，保鲜保质期都很短，但龙眼的营养价值远优于荔枝。产地农人常将龙眼脱水，制成干果，运到北方销售，此即现在仍常见的桂圆，系滋补佳品，还可

4、入药。香蕉之味南方草木状：味似蒲萄，甜而脆。相比起来，香蕉是北方所售南方热带果品中最为常见的，但在古代想吃到香蕉一样不容易。香蕉，古称蕉、甘蕉或芭蕉、巴苴，三国志吴书中所记士燮进贡的果品中，即有蕉。汉朝人对香蕉特别好奇，据佚名古籍三辅黄图，汉武帝元鼎六年（公元前111年），汉军占领南越国后，获得不少热带地区才有的奇花异草，于是专门在长安建了一个植物园来栽植。其中的扶荔宫里，便栽植有香蕉树。最早描述香蕉口味的是东汉杨孚所撰的异物志一书，书中称香蕉薄其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可饱，而余滋味在齿牙间。晋代嵇含的南方草木状一书对香蕉性状记述颇为详细：甘蕉望之如树，株大者一围余。叶长一

5、丈，或七八尺，广尺余二尺许。花大如酒杯，形色如芙蓉，着茎末百余子大，名为房，相连累，甜美，亦可蜜藏剥其子上皮，色黄白，味似蒲萄，甜而脆，亦疗饥。这本书中还提到了香蕉中的三个出名品种：一叫羊角蕉：子大如拇指，长而锐，有类羊角，名羊角蕉，味最甘好。一叫牛乳蕉：种子大如鸡卵，有类牛乳，名牛乳蕉，微减羊角。一叫蕉葛：大如藕，子长六七寸，形正方，少甘，最下也。其茎解散如丝，以灰练之，可纺绩为絺綌，谓之蕉葛。虽脆而好，黄白不如葛赤色也。香蕉性凉去客热，是供小孩、老人、病人食用的最佳水果之一。桂海虞衡志称：香蕉，去皮取肉，软烂如绿柿，极甘冷，四季实，土人或以饲小儿。椰子之味桂海虞衡志：瓤白如玉，味美如

6、牛乳。在古代热带水果中，以汁多出名的椰子也是南方进贡北方的重要特产，三国志所记士燮进贡果品中的邪就是椰子，又称胥邪，西汉文学家司马相如上林赋中即谓：留落胥邪，仁频（槟榔）并闾。嵇含南方草木状椰树条称，椰子叶如栟榈，高六七丈，无枝条。其实大如寒瓜，外有粗皮，次有壳，圆而且坚。剖之有白肤，厚半寸，味似胡桃，而极肥美。有浆，饮之得醉。椰子过去还有一个俗名叫越王头，这里面有一个典故。东汉时，象林邑（位于越南中部）功曹之子区连自立为王，史称林邑王，他派人杀了有宿怨的越王，将其头颅挂到树上，化成了椰子。更玄的是，因为越王是喝醉酒时被杀，所以椰子浆犹如酒，饮之得醉。越王头的传说当然是不可信的。据岭表异

7、录：椰子，大如瓯盂，外有麄c皮如大腹，次有硬壳。圆而且坚，厚二、三分。并且提到椰子汁：壳中有液数合如乳，亦可饮之。不过，从岭表异录所记来看，古人对椰子最有兴趣的地方好像不在其汁，而更青睐椰壳。北方人喜欢用椰壳做成工艺品，放于家中，以显不俗。有圆如卵者，即截开一头，砂石摩之。去其皴皮，其烂斑锦文，以白金装之，以为水罐子，珍奇可爱。古人用椰壳来做饮器也是一种传统。据齐民要术椰条，古人常用椰壳来做碗或杯：横破之，可做碗，或微长如栝gu蒌子；纵破之，可为爵。桂海虞衡志中也提到：（椰子）皮中子壳可为器，子中瓤白如玉，味美如牛乳。瓤中酒，新者极清芳，久则浑浊不堪饮。如何挑选椰子？古人也有经验之谈，海

8、南人称不买椰衣只买心。清范端昂粤中见闻物部九椰条所记更具体：凡拣椰子，以平摇之，听其中水声清亮，则其心大而甜，其肉厚；水声浊则否。槟榔之味粤中见闻：以槟榔肉兼食，味厚而芳。槟榔产于中国的海南、台湾和越南，从三辅黄图所记来看，汉武帝的扶荔宫同样植有从南越国移来的槟榔。唐朝时，安南（交趾郡，今越南）中都护府曾向中原王朝进贡槟榔。新唐书地理志七上记载：安南中都护府，土贡：蕉、槟榔、鲛革、蚺蛇胆、翠羽。在古代，海南州县皆以槟榔为业。据粤中见闻物部九槟榔条，槟榔以白心花为贵。未熟者叫槟榔青，青皮壳，以槟榔肉兼食，味厚而芳，海南人最喜欢这一口；熟者叫槟榔肉，亦称玉子，粤西及交趾人最爱吃；熟而干

9、焦连壳者叫枣子槟榔，用盐渍者叫槟榔咸，日曝晒干，心小如香附者叫干槟榔。桂海虞衡志记载的槟榔吃法很特别：南人既喜食槟榔。其法：用石灰或蚬灰并扶留藤同咀，则不涩。粤中见闻亦称，与蚌灰同咀，甘浆洋溢，香气熏蒸。醉能使醒，醒能使醉，饱能使饥，饥能使饱。当地人常用一种槟榔合，用银锡制成，如银铤样，中为三室，一贮灰，一贮藤，一贮槟榔，以方便咀嚼。在如上这些热带水果中，槟榔文化最为丰富。被台湾女歌星邓丽君唱红的采槟榔，反映的就是这种文化，高高的树上结槟榔少年郎采槟榔姐姐提篮抬头望过去广州还有一种风俗，款待来客，必先端出槟榔。而在产地男女婚姻中，槟榔也是重要的媒介。粤中见闻记载：聘妇则染绛色以充筐篚fi。女子既受槟榔，则终身弗贰。而琼俗嫁娶，尤以槟榔之多寡为辞。 3