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西兰花中萝卜硫素对精神分裂症、自闭症和阿茨海默氏病患者有哪些益处

花匠小妙招
2025-01-06 17:04

科学已反复证明食物就是有效的药物。例如，有坚实的科学基础表明，西兰花是促进健康的最有价值食物之一。西兰花含有多种促进健康的化合物，萝卜硫素是研究最广泛的一种化合物。

萝卜硫素的抗癌特性也许是最广为人知的，而且有证据表明它还有益于您的心脏和大脑，能促进排毒，帮助预防和/或治疗高血压、心脏病、阿茨海默氏病，甚至是自闭症。现在，研究人员报告萝卜硫素可能也有助于治疗精神分裂症。

精神分裂症与大脑中化学物质失衡有关

最近，约翰霍普金斯医学院的研究人员进行的一系列的三项动物和人体研究，表明萝卜硫素也可能对精神分裂症患者有益处，能够帮助他们大脑中谷氨酸水平的重新达到平衡。

约翰霍普金斯医学院精神分裂症中心主任Akira Sawa 博士表示，“未来的研究有可能表明萝卜硫素是一种安全的补充剂，可以帮助患有精神分裂症风险的人士预防、延迟或减缓症状的发作。”

2019 年 1 月 9 日在《美国医学会精神病学》(JAMA Psychiatry) 上发表的一系列研究中，其中一项研究评估了 81 名精神分裂症患者和 91 名健康对照组人士的脑代谢差异，发现精神分裂症患者的前扣带皮层（一个涉及执行功能、情感和认知的大脑部位）中，与疾病相关的关键脑化学物质（包括谷氨酸、N-乙酰天门冬氨酸、GABA 和谷胱甘肽）的水平较低。

在大脑中，谷氨酸盐（一种兴奋性神经递质）在脑细胞通讯中发挥重要作用，较低水平的谷氨酸盐与精神分裂症和抑郁症都有关联。

精神分裂症患者的眼窝前额部位（涉及认知处理和决策的区域）以及丘脑（涉及感觉信号传递和意识调节的区域）的N-乙酰天门冬氨酸水平也较低。

他们的丘脑中谷胱甘肽水平也较低。谷胱甘肽是您的身体产生的一种主要抗氧化剂，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成，是神经元谷氨酸的生理储存库。

调节谷氨酸水平可改善精神分裂症

在该系列的第二项研究中，研究人员重点关注大脑中谷氨酸盐的管理。正如《神经科学新闻》(Neuroscience News) 所报道的那样，他们想知道错误的谷氨酸管理是否可能是疾病的关键问题，以及药物是否可以用来“在没有足够谷氨酸的时候释放储备的谷氨酸，或者在谷氨酸过多时将其加入储备中，从而达到这种平衡”

接下来，为了增加谷氨酰胺作为谷胱甘肽储存的水平，研究人员使用了萝卜硫素，因为萝卜硫素会激活某个基因，该基因可制造由谷氨酰胺合成谷胱甘肽所需的酶。正如预期的那样，这减缓了神经元激活的速度。

萝卜硫素的作用：研究系列表明萝卜硫素可改善自闭症症状

另一系列研究表明富含萝卜硫素的十字花科蔬菜可能对孤独症谱系障碍 (ASD) 有益处，其益处主要表现可上调防止氧化应激、炎症和 DNA 损伤的基因，“所有这些都是ASD的显著特征，也可能是其机械特性，”作者表示。

萝卜硫素还能增强抗氧化能力、谷胱甘肽合成、线粒体功能、氧化磷酸化，以及脂质过氧化，同时还可降低神经炎症。据研究人员介绍，这些特点也使其适用于ASD 的治疗。

揭示了新的作用机制

本系列的第三篇论文是于2018 年发表的试验进展报告，该报告评估了萝卜硫素在 ASD 中的安全性、临床效果和作用机制。有趣的是，这篇论文描述了萝卜硫素是如何模拟 ASD 中的“发烧效应”的。萝卜硫素可通过这种高烧方式暂时改善自闭症儿童的行为。研究人员解释到：

“发烧可刺激热休克蛋白 (HSP) 和细胞应激反应，从而可改善突触功能和长程连接。通过 NFE2L2 (Nrf2) 进行的基因转录表达在 ASD 中减少，然而也会在发烧时增加。

萝卜硫素(SF) 是从西兰花芽中获得的一种异硫氰酸盐，可诱导 HSP 和 Nrf2 以及“细胞保护”反应，而这些反应可通过异质表型下的常见细胞机制使 ASD 受益。”

尽管这项试验在发表时仍未完成，因为在计划的50 名参与者中仅有 46 名参与者加入，初步分析显示“26% 的参与者在 7 周时有很大/非常大的改善，其余改善情况为，38% 的参与者在 15 周时，64% 的参与者在 22 周时，64% 的受试者在 30 周时。”研究人员补充表示，“初步结果显示萝卜硫素对于患有 ASD 的儿童来说似乎是安全有效的。”

萝卜硫素的作用：萝卜硫素作为一种潜在的阿茨海默氏病治疗药物而引人关注

萝卜硫素也可用于治疗阿茨海默氏病。在2018 年的一项研究中，患有阿茨海默氏病的小鼠接受了四个月的萝卜硫素治疗，该治疗显著抑制了淀粉样β蛋白的生成和积累，并且缓解了与阿茨海默氏病相关的几种病理变化，包括氧化应激和神经炎症。

与10 月龄野生型小鼠相比，这些小鼠在认知方面也表现出认知优势，这正是阿茨海默氏病小鼠通常开始出现痴呆的时期。在神经元本身的测试中，用萝卜硫素预处理皮层神经元，可以保护它们免受淀粉样β蛋白造成的损伤。

2009 年发表的一项早期研究表明，包括萝卜硫素在内的抗氧化剂可保护细胞免受氧化损伤，促进淀粉样β蛋白肽的清除，并减少异常蛋白相关的疾病诱因。

在研究萝卜硫素如何与淀粉样β蛋白相互作用以防止各种神经退行性过程时，2014 年一项研究的研究人员利用液相色谱/电喷雾电离质谱法表明，淀粉样β蛋白在萝卜硫素存在的情况下不太可能聚集。

2014 年的另一项研究表明，在患有阿茨海默氏病类似病变的小鼠中（部分通过给予铝诱导产生），萝卜硫素可通过促进新神经元的生长（神经发生）以及降低铝负荷来减少神经行为缺陷。

西兰花具有众多健康益处

本文主要介绍西兰花在神经学方面的益处，研究发现，这种十字花科的蔬菜具有多种健康益处，包括降低以下疾病的风险：

骨关节炎

癌症 —— 研究已经证实，萝卜硫素可以为正常的细胞功能和细胞分裂提供支持，刺激结肠癌、前列腺癌、乳腺癌和吸烟性肺癌的癌细胞凋零（程序性细胞死亡），同时可减少小鼠体内肝脏癌细胞的数量。

血圧水平较高

心脏病

肾病

胰岛素耐受性和 II 型糖尿病

肥胖

过敏症

西兰花和其他富含水和营养物质的蔬菜一样，还可为健康的肝脏功能提供支持，以刺激自然排毒系统达到最佳功能。尤其值得一提的是，实验已经证实西兰花芽苗有助于排出体内的环境污染物，如苯。

在当今社会，排毒对于任何一个人都至关重要，尤其是育龄女性。众所周知，自闭症儿童身体系统内环境毒素的含量更高，这种潜在的毒素负担对自闭症具有重要影响。

健康的肝脏功能还有助于打造健康、光滑的皮肤，西兰花因此也成为不错的抗衰老食品。另外，西兰花中的萝卜硫素还有助于修复皮肤损伤。

如何增加西兰花中萝卜硫素的功效

为了增加西兰花和其他十字花科蔬菜中萝卜硫素的功效，可以将西兰花与含有黑芥子酶的食物搭配。黑芥子酶是一种可将硫代葡萄糖苷的前体葡萄糖萝卜硫苷转化为萝卜硫素的酶。含有黑芥子酶的食物包括芥子、萝卜、芥末、芝麻菜或凉拌卷心菜，其中芥子的功效最好。

如果您选择生吃西兰花，或使用速冻的西兰花，添加富含黑芥子酶的食物尤其重要。最好将西兰花应蒸熟三至四分钟，以增加有效萝卜硫素的含量。这种轻蒸去除了表皮硫特异蛋白（一种热敏感的抓硫蛋白，可以灭活萝卜硫素），同时保留了西兰花中的黑芥子酶。

蒸很重要，因为如果没有黑芥子酶，身体就无法吸收萝卜硫素。如果您想要水煮西兰花，请在沸水中热烫勿超过20-30 秒，然后浸泡在冷水中冷却。

如果您喜欢生食，最好生吃西兰花芽而不是成熟的西兰花。据1997 年研究《西兰花芽：一种富含抗化学致癌物酶的诱导剂来源》的共同作者，药理学教授 Paul Talalay 博士介绍，“与成熟西兰花头相比较，生长三天的西兰花芽中化学保护化合物的含量始终是前者的 20 到 50 倍。”这样，即使少吃很多西兰花，您仍然能够最大限度享受到萝卜硫素带来的益处。

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