城投油菜花餐饮公司以过硬措施守护学生“盘中餐”
莱西融媒11月15日讯 日前，记者在莱西一中食堂仓库入口看到，城投油菜花餐饮公司品控部巡查员正通过肉的色泽、气味和弹性检查猪肉的新鲜度。
“这150公斤猪肉就是今天的用量，通过每天统计食材的消耗量实时调整采购计划。30余种蔬菜和肉类生鲜都是当天购买、当天制作，所有的生鲜类食材在进入厨房之前必须经过三证核验、新鲜度检验和抽样检测，确保学生们入口的饭菜新鲜、安全。”品控部巡查员蓝茂茂告诉记者。
学生吃得好不好是家长和社会关注的重中之重。城投油菜花餐饮公司始终将学生的饮食安全放在首位，专门设立了品控部，根据《绿色餐饮经营与管理》国家标准，进一步完善了索证索票管理制度和食品安全追溯体系，建立起供应商资质审查、新鲜度检查、抽样检测“食材安全三道关”，严格把控食材质量。
“我们每天都到各学校食堂抽查，现场把好三道关：第一道关，审查供应商的营业执照、生产许可证、检测报告三证是否齐全；第二道关，通过看色泽、闻气味、摸弹性来检查食材的新鲜度；第三道关，进行食品抽样，送往检测中心进行农残、微生物等食品安全检验。不合格的食材会立即退回给供货商并通知整改，整改不到位的供货商我们会与其取消合作重新选定，在食材源头把控好学生们的饭菜质量。”蓝茂茂说。
走进仓库，货架上陈列的酱油、醋等调味料整齐划一。据了解，城投油菜花餐饮公司对预包装原材料也有严格的品牌把控制度。“我们在调味品的使用上格外慎重，在学生餐中只添加酱油、醋、食盐等基本调味料，倡导健康轻食。米、面、油也都是经过国家食品安全质量检验合格的优质品牌，选用的是中粮集团一级花生油和夏格庄镇生产的嘉和兴特制一等小麦粉，我们用着放心，学生们吃得也安心。”公司仓库管理员仲荣华告诉记者。
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