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奶香菜花的做法

花匠小妙招
2025-01-07 02:00

类别:

工艺:炸口味:奶汤咸鲜食用:中餐、晚餐

主料: 菜花400克

辅料: 奶油15克

调料: 味精2克小麦富强粉15克花生油100克盐6克油面筋15克

指数: 营养5 难易4 时间5

做法步骤：

'1.将12克面粉放入碗内，加清水150克、精盐1克、味精0.5克调成水面糊；
2.菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中煮至八成熟，再下入精盐1.5克，使菜花带有咸味，捞起沥干水分；
3.炒锅上火，下鲜汤400克，加鲜奶油、精盐、味精，炒滚时加进油面搅拌浓稠时成为奶露，再将菜花逐个放进锅中吸进奶露；
4.捞放在抹过油的盘里，拍上干面粉，用水面糊上浆，再沾匀面包粉备用；
5.锅上火下油，烧至八成热，将菜花下锅炸至金黄色，外皮脆香时捞出控油，上盘即成。

食谱营养：

菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，... 详细介绍

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小麦富强粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。... 详细介绍

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油面筋：... 详细介绍

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料.... 详细介绍

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花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食... 详细介绍

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营养成分：能量1259.86千卡蛋白质15.19克脂肪119.24克碳水化合物36.36克叶酸121.14微克膳食纤维5.06克胆固醇31.35毫克维生素A64.55微克维生素B60.01毫克维生素C244毫克维生素E45.2毫克胡萝卜素120微克核黄素0.33毫克硫胺素0.14毫克烟酸2.88毫克钙117.82毫克磷236.53毫克钾861.77毫克钠2696.79毫克碘0.44微克镁85.36毫克铁8.01毫克锌2.44毫克硒7.54微克铜0.5毫克锰1.24毫克