鲜猪肝整块怎么处理 番石榴可以和猪肝一起吃吗
1、鲜猪肝整块怎么处理
1、买回猪肝后的第一招便是放在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内浸泡1小时左右，直到泡出的残血颜色变得很浅为止。
2、因为买回猪肝要急于烹饪，没有太多时间浸泡，这时候就可以将猪肝冲洗干净后，按照需要切成5mm左右厚的片儿，放置盆中轻轻抓洗一下，然后放入镂空的篮中在自来水下冲洗干净里面的血污。然后准备一碗水，加入几滴白醋，然后将猪肝片放入里面浸泡10分钟就好了。
3、猪肝里会有一些病菌和寄生虫卵，炒猪肝一定不能里面还带着血就食用了，另可稍微炒老一些，也不要留有后患。因此炒猪肝可以用腌制后再煎的方法，不一味求嫩，既能有效去毒，又能杀死病菌、寄生虫卵。
2、番石榴可以和猪肝一起吃吗
两者食性并不相克。
番石榴不可与以下食物同吃：
1、西红柿：易造成营养的吸收不足，同时对胃部有一定的伤害。
2、螃蟹：螃蟹富含蛋白质和钙，番石榴富含鞣酸。二者同时食用，会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、土豆：同吃会引起中毒。
4、红萝卜：红萝卜含有溶解酶，会破坏番石榴中的维生素。
5、西瓜：番石榴为温性水果，西瓜则为寒性水果，二者一温一寒，功能相反，不可同吃。
3、生的猪肝煮或蒸多久才能熟
煮熟生的猪肝需要40分钟左右。
煮生猪肝的步骤：
1、清洗，肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟把猪肝内的血水泡出，减少血腥味和有害物质。
2、焯水，烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。
3、煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会变老。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很嫩。
4、卤的猪肝蘸点什么调料好吃
推荐两款调料：
一、酱油芝麻调料汁，所需材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。做法：
1、用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起；
2、室温下放置1小时即可。
二、寿喜烧酱汁，所需材料：水200克，米酒200克，酱油180克，白糖100克。做法：
1、将米酒倒入锅中，并以中小火煮至略滚沸后熄火，以去除酒精味；
2、将其他材料全部倒入作法1的锅中，再以小火缓缓加热；
3、一边以汤匙搅拌均匀，直到白糖溶化后即可熄火；
4、待作法3的混合酱汁冷却后，倒入容器中即可。
5、猪肝如何清洗干净毒素
清洗干净猪肝中毒素的方法是先清洗干净血水，把猪肝对半切开，然后再切成均匀的厚一点的片状，准备适量的水淀粉以作腌制，放入一个碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油进行腌制，搅拌均匀，腌制大概15分钟左右即可。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
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