法国婆婆教你做超级美味的无花果酱
我最爱每天早上在面包上面涂上黄油，在抹两勺果酱，味道超级好。总之我吃面包的时候，黄油和果酱这两个是绝对不能少的。我最爱最爱的果酱就是无花果果酱啦，这款在市面上很少买得到，有一次在我老公家里吃了他妈妈自制的无花果果酱，我就非常着迷，从此以后真的是深深的爱上了这款果酱。所以今年6月份的时候，我和我老公去南法看望他的父母，正好是无花果成熟的季节，我每天都期待着可以去摘无花果，然后做homemade果酱。如果你家也有一棵无花果树或者你可以在家附近买到很多便宜的无花果，下面这个菜谱就十分适合你啦。
两天的成果哦
无花果每年从6月分开始到10月份，会有果实陆陆续续地成熟，图片中的分量，是我两天内采摘的量。我把第一天采摘的无花果放在冰箱里，等第二天，无花果的量差不多了，我再拿出来，一起处理。像是自己家院子里才出来的，没有用任何化学品，有机的无花果，你只要用抹布轻轻的在表面擦拭一下，抹去灰尘就可以了。然后我们先把柄切掉一点，因为这个有点硬，做果酱的话，口感可能会不太好。
擦掉无花果表面的灰尘之后切掉柄
接着轻轻的撕掉无花果表面的皮，但是不要全撕，像这样撕掉一小条就可以了。通常一个无花果撕掉三条就可以了，撕的时候分布均匀一点，这样做的原因是完成的果酱口感会更好一点，不会有太烂的感觉，也不会吃的时候全都连在一起。
撕掉一小片就可以了
轻轻地这样薄一层皮
就像这样，撕掉三块皮
切成四块
最后再把无花果平均切成四块就好了。
满满一盆无花果
等把无花果全都处理完，再称一下重量。通常糖的分量是1/4，你也可以根据自己的口味调节。
称一下糖
7～8个小时之后，无花果出了水，糖也有点融化了。
然后铺一点糖在容器的底部，然后放一层无花果，然后再放一层糖，像这样反复把糖和无花果都放在一个容器内，这就完成真正制作果酱前的操作啦。接下来你要做的就是盖好保鲜膜，把装满无花果和糖的容器放在冰箱里7-8个小时。
称一下重量，然后再除以4，就是糖的重量
最后剩下的糖全都洒在无花果上面
我们是白天弄完这些琐碎的步骤，你也可以等晚上弄，在冰箱里面放一晚上，早上醒来做果酱。 把无花果和糖倒入比较深一点的锅子里，开始用大火煮啦。等开了之后，你可以转到到中火，一般煮30分钟左右，这期间你要搅拌无花果酱，以免粘锅糊掉啦。
开始煮果酱啦
顺便提一句，装果酱的瓶子要用热水烫一下，以免上面有些小细菌导致果酱之后会变质。
清洁罐子
煮果酱的期间，大概20分钟的时候，你就可以做小实验，看果酱有没有好了。像这样用木铲撩起一点点果酱，让他滴在盘子上面，等他冷一点的时候，看是不是有点固体状。如果是固体状，那就恭喜你，这一锅无花果酱已经变成无花果酱啦。
这样滴在盘子上面，看是不是已经成为固体状了
然后我们就可以拿起小罐子，装无花果酱啦。
可以盛果酱啦
装了5罐果酱哦
装好果酱之后，记得倒过来放
我装了五罐无花果酱，盖好瓶盖之后紧紧的拧住盖子，以防空气进入哦。然后我婆婆让我们把每罐都倒过来放，也是为了防止空气进入。等果酱冷却下来之后，你就可以把他们正常的倒过来放啦。
最后的最后，我要提醒一下各位，这个也是我之前不晓得，但是我婆婆提醒我说never never never在果酱热的时候吃果酱，会拉肚子的。
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