还只在做梅菜扣肉吗？把梅菜换了，试试笋花扣肉，筷子会停不下来
爸爸去广西出差，给我带了一些广西的土特产回来，其中有一包是广西田林特产的八渡笋花。爸爸知道我喜欢吃笋，每次看到有买笋的就给我带一点回来。据说田林是山区，那里空气清新宜人，气候凉爽，无任何污染，这些土特产自然风味独特，味道鲜美，清雅、滑嫩爽口，深受广大消费者的喜爱呢。
老公喜欢吃五花肉，这次我想着用这些笋花来做一份笋花扣肉应该不错，常常有吃梅菜扣肉，今天换个笋花扣肉，相同的做法，不同的口味，让老公换个口味尝尝吧。干的笋花处理也是要有一定的技巧的，这里可以用高压锅先压10分钟，然后再用清水浸泡，清洗，这样就可以轻松地处理好这些笋花了。
【笋花扣肉】浸泡好的笋花100g，五花肉1条，蒜瓣3瓣，白砂糖5g，盐5g，美极鲜味汁40ml，蚝油10g，料酒5ml，油适量
【制作步骤】 1、准备好材料
2、笋花清洗后加入适量清水放入电压力锅中
3、按煲汤键煮沸喷汽10分钟左右，关火
4、然后用清水浸泡半天，清洗后备用
5、将泡好的笋花切碎
6、五花肉洗净后用厨房纸吸干表面水分
7、锅里热油后放入五花肉，猪皮朝下煎至猪皮焦黄
8、然后取出五花肉切成片状，大概1cm厚6cm长
9、然后将切好的五花肉放入碗里，加入生抽、盐、料酒、蚝油、白砂糖和蒜泥
10、搅拌均匀后腌制2小时以上
11、然后将腌制好的五花肉猪皮朝碗底，整齐码放在碗里
12、然后放入切好的笋花丝
13、电压力锅里放入适量清水，将笋花肉放入电压力锅里
14、盖上锅盖，按排骨键即可
15、压好后将笋花肉倒扣即成为笋花扣肉
小贴士：笋花处理时如果没有用高压锅压煮的话，就要用清水浸泡3天，期间要多换水，这样煮出来的笋花才不会有苦酸味2、五花肉先整条肉皮朝下煎香，这样压出来的五花肉会更香更好吃
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