美味春笋25种做法，喜欢吃笋的群众可以来学学
春笋炒五花肉
材料：
春笋500克.五花肉300克、盐适量、油适量、大喜大牛肉粉1勺、料酒适量
制作过程:
1. 准备一个春笋，我们这边菜市场不会卖半个的，所以买了一个，中间部分用来炒五花肉，尖尖部分用来焖排骨，头部分切丁当炒酸菜；
2. 去壳，取中间部分切片，水烧开，放一点盐开水焯一下苦味；
3. 捞出洌干水；
4. 五花肉切片，加入大喜大牛肉粉，油、盐、酱油一起腌制十分钟；
5. 如果爆炒，五花肉；
6. 加入洌干水的春笋片；
7. 加入盐、酱油，适量开水，中火焖三分钟；
8. 收汁即可，出锅； 朋友聚餐、
这道菜一青二白，香过小葱拌豆腐
材料：
荠菜150g.春笋1根、猪肉糜50g.老豆腐150g.蘑菇5个、水淀粉适量、盐、糖适量
制作过程:
1. 食材清单：荠菜150g、春笋1根、猪肉糜50g、老豆腐150g、蘑菇5个、水淀粉适量、盐适量、糖适量
2. 七分瘦三分肥的猪肉糜中加少许盐、姜蓉、料酒腌制15分钟；将洗净的荠菜切碎，豆腐切丁，备用；
3. 春笋切丁，过一下沸水，减少涩味；
4. 蘑菇洗净后切片，取一口平底锅，放少许油，将蘑菇两面各煎1分钟，取出备用；
5. 另取一口锅，大火热锅冷油翻炒猪肉糜，待猪肉糜变色后，加入热水，待水煮沸后，依次加入春笋丁、蘑菇片、荠菜碎、豆腐丁，大火煮约1分钟；
6. 加少许盐、糖调味，最后加入水淀粉，煮至略微起欠，鲜味十足的荠菜春笋豆腐羹就做好了。
金针菇春笋汤
材料：
西红柿一小个.春笋几片.金针菇一小包、盐、水
制作过程:
1.金针菇切根，清洗干净。
2.春笋切小片。（我这个已经过水的。）
3.西红柿切小块。
4.锅里加水，放入西红柿一起烧。这样是为了汤水里比较有味道。
5.锅里冒小泡时，加入笋片和金针菇。一起煮。煮熟时加盐即可！
蚕豆炒春笋
材料：
春笋1根(大约150克）、去皮蚕豆1碟（大约150克）、葱花和姜末适量、食用油2大匙、盐半小匙、鸡粉1小匙、淀粉1小匙、清水1大匙、料酒1大匙
制作过程:
1. 炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆。
2. 先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。
3. 不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。
4. 把煮好的笋切成丁，再切一点葱花和姜末。
5. 起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用。
6. 在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。
7. 再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒。
8. 调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了
春天的味道~油焖春笋#优思明3.14狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
春笋5小根、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖2克、清水小半碗、八角瓣3瓣.jpg">葱1小段、淀粉半汤匙
制作过程:
1. 春笋5根
2. 剥去外皮 清洗干净
3. 用刀将笋拍松
4. 切成滚刀块
5. 所有食材切好 切一小段葱花
6. 锅中加入食用油加热 爆香八角瓣
7. 放入春笋块 翻炒均匀
8. 放一点白糖
9. 炒一会儿 加入生抽入味 老抽提色
10. 翻炒均匀
11. 加入半碗清水 盖好盖子换小火焖制8分钟
12. 取一小碗 半勺淀粉 2勺清水 勾兑成水淀粉
13. 将水淀粉倒入锅里 大火收汁
14. 放入葱花 翻炒出锅
15. 鲜香美味 春天不能错过的美食
16. 大家试试看
油焖笋
材料：
春笋2个、油适量.葱花适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
制作过程:
1. 买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；
2. 切成滚刀块；
3. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；
4. 放入笋块翻炒；
5. 放适量的白糖；
6. 放适量的生抽；
7. 放少许的老抽，翻炒均匀；
8. 放入清水，盖上锅盖焖煮；
9. 待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。
油焖笋
材料：
春笋2500g、生抽小半碗、糖两大勺、油一大碗、老抽两勺.茴香5个
制作过程:
1. 剥笋，洗笋，洗手，去掉根部，
2. 锅内放入笋加入冷水没过笋就可以，大火10分钟转小火(煤气灶转到最小的位置)，50分钟后，倒入半碗色拉油，老抽，生抽，八角，糖，过半个小时，再次倒入色拉油，半个小时起锅。冷却后成品的汁是油汪汪的。
独家腌笃鲜
材料：
排骨.春笋.咸肉.百叶结
制作过程:
1. 冷水里下汤排，煮开后继续滚5分钟，倒掉水，冲去浮沫。
2. 咸肉切0.5公分宽块状，老姜切片。冷水煮开下咸肉煮2分钟，这样去腥减咸且更干净。
3. 取一口炖锅，加冷水到完全淹没食材，下汤排、咸肉、姜片、3中式瓷勺的料酒，大火煮滚后转小火，加盖煮20分钟。
4. 在煮食材的同时剥笋，切块。另取一口锅，冷水下笋块，大火煮开转小火继续煮5分钟以减涩味。焯水后笋块捞出，等肉汤20分钟定时结束之后，笋块放入炖锅里，继续煮28分钟。
5. 煮好之后，用滚开水烫百叶结1分钟后（如果不介意豆腥味，百叶结冲洗一下即可）加入炖锅，再炖10分钟。恭喜你，胜利了，可以开吃了！
双笋虾仁
材料：
春笋30g.莴笋40g.海虾300g、六月鲜酱油10ml、白胡椒粉2g、料酒10ml、盐1g
制作过程:
1. 准备材料。
2. 春笋和莴笋切成丁备用。
3. 海虾挑去虾线并去皮，用盐、白胡椒粉和料酒腌制。
4. 锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁炒至变色。
5. 锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹入少量料酒。
6. 淋上六月鲜酱油即可。
7. 美味出锅啦
春笋荠菜炒虾仁
材料：
春笋1根.荠菜1小把、明虾或虾仁半斤、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉水适量
制作过程:
1. 明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；
2. 锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
3. 春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；
4. 锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；
5. 用余油接着放入春笋煸炒；
6. 稍后加入荠菜末一同翻炒;
7. 放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；
8. 将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
雪菜春笋炒肉丝
材料：
春笋三根、五花肉丝150g、生抽10ml、糖2g、盐1g、料酒15ml.姜适量、雪菜一棵、耗油适量、生粉适量、生姜粉适量
制作过程:
1. 五花肉放料酒，耗油，生粉，生姜粉腌制10分钟
2. 笋切丝或片，开水下锅，加盐，煮五分钟去涩
3. 清洗雪菜，换水五次，切碎
4. 放油，姜爆香，下肉，变色后出锅，炒笋5分钟，加雪菜和肉翻炒。放鸡精，糖，适量生抽，完工
燕麦春笋田园瘦身餐
材料：
燕麦适量.玉米粒适量.青豆适量.春笋3根.鸡蛋1个.红薯1个、蜂蜜少许、橄榄油少许.酸奶适量.蒜头1瓣
制作过程:
1. 无糖燕麦待用；玉米粒、青豆煮熟，春笋、鸡蛋和红薯煮熟了分别切开。
2. 蜂蜜、橄榄油、酸奶、蒜头放进破壁机。
3. 选择果蔬建，55秒，打成沙拉酱。
4. 看这个沙拉酱，细腻有光泽，时间放久了也不会分层。当然出于食品卫生和健康考虑，建议还是每次吃多少就做多少。
5. 燕麦、红薯、春笋、玉米、青豆、鸡蛋、酸奶、橄榄油……每一种食材都可以满足我对苗条身材的梦想，同时让自身的气色更好。我们的口号是：瘦，更要瘦的健康，瘦的愉快！
6. 燕麦春笋田园瘦身餐，让你的瘦身计划变得切实可行，让爱美的你可以吃着吃着，然后就瘦了，哈哈哈哈！
腊排骨春笋汤
材料：
春笋3根、腊排骨3根.葱1根.香菜2根.姜4片、料酒少许
制作过程:
1. 腊排骨洗干净，放锅煮，放姜片，料酒，烧开去浮末
2. 春笋切好，备用
3. 排骨炖的快好了放春笋继续炖
4. 尝下盐味，起锅撒上葱花香菜
咸肉蒸春笋
材料：
咸肉适量.春笋适量
制作过程:
1. 春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。
2. 咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。
3. 锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。
我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！
材料：
蘑菇8个.香菇10个.杏鲍菇1个、嫩春笋6个、新鲜九层塔1小把.姜5片.蒜头1头、台湾米酒1碗、生抽1汤勺、老抽1汤勺、冰糖1汤勺、黑芝麻油3汤勺
制作过程:
1. 各种菌菇洗净挤干水份。
2. 将各种菌菇切小块。
3. 嫩笋对切备用。
4. 姜切大片，蒜轻拍下去皮。九层塔洗净备用。
5. 锅中倒入黑芝麻油开小火至油微温，放入姜片爆至姜的边缘微焦时加入蒜粒一起爆香。
6. 加入切好的杂菌炒至菌微微出水，颜色变深。再倒入嫩笋一起翻炒。
7. 沿锅边淋入台湾米酒，放入生抽老抽和冰糖，九层塔。
8. 盖上锅盖，中火焖至汤汁浓稠就好了。
咬春、减肥两不误的春季小菜——“雪菜”炒春笋
材料：
春笋4根、盐菜或雪菜2-3匙、油1匙、盐适量
制作过程:
1. 春笋去壳、削掉老的部分，切成小段。
2. 锅中放水，下春笋段汆烫后捞出沥干水分。
3. 炒锅放油烧热后，下春笋煸炒，并加少许盐调味
4. 炒匀后倒入雪菜拌匀，略加少许水润湿一下，继续翻炒2分钟即可出锅。
油焖笋
材料：
春笋、料酒、白糖、老抽、生抽、盐
制作过程:
1. 春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干。
2. 热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒。
3. 加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。
4. 盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可。
腌笃鲜
材料：
咸肉100g、小排2小根.春笋2个.生姜3片、料酒适量、盐适量小葱1根.枸杞少量
制作过程:
1. 材料备好。
2. 小排洗净放入冷水锅里加热。用温水洗净。
3. 咸肉用温水洗净后切片。
4. 将焯好的小排、咸肉片放入热水里，倒入料酒、放入小葱、生姜大火烧开，小火炖40分钟（中途可以看下水量，少的话添加开水）。
5. 笋去皮后洗净切滚刀块。
6. 40分钟后，将春笋倒入锅内炖20分钟。
7. 出锅前撒1小把枸杞。
腌笃鲜
材料：
春笋.莴笋.猪蹄.咸肉.姜、料酒、盐
制作过程:
1. 春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
2. 莴笋去皮去叶洗净切块
3. 咸肉清水中浸泡片刻洗净切厚片
4. 猪脚去毛刮皮洗净斩块,入沸水中烫出血沫捞出洗净
5. 猪脚,咸肉放入汤锅,放姜,加水没过猪脚大火烧开,放料酒,转小火炖90分钟左右
6. 放春笋,调入适量盐,继续煮20分钟左右
7. 放莴笋煮10分钟左右即可
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