吃罗汉豆对身体有什么作用好处

• 花匠小妙招
• 2025-01-08 18:30

吃罗汉豆对身体有什么作用好处

"磷中首富”——蚕豆

蚕豆又称胡豆、南豆、罗汉豆，它是豆科植物蚕豆的成熟种子。它是春末夏初上市的一种时令菜，幼荚呈绿色，成熟时变为褐色或黑色。它含有很多人体所必需的营养素，磷的含量更是在各类蔬菜中首屈一指。

罗汉豆性平，味甘，具有健脾益气、祛湿抗癌、利湿消肿之功效，对水肿、慢性肾炎、秃疮等病症具有一定的疗效。

罗汉豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。正在准备考试或是脑力工作者，可适当进食蚕豆。

罗汉豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆中还含有一种外源凝集素，这种物质具有防肠癌的作用，因为它可以附着在由肠细胞吸收的一些分子上，这些分子可控制肿瘤的生长。蚕豆对其他癌症亦有一定的防治作用。

【温馨提示】蚕豆不宜生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调；也不宜多吃，以免胀肚伤脾胃。另外，蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，即俗称“蚕豆病”。这是因为人体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，因此发生蚕豆过敏者一定不要再吃。

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